老板拖欠工资且不让离职，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
与老板协商：
- 首先，尝试与老板进行友好沟通，明确指出其拖欠工资的行为违反了《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，要求其立即支付拖欠的工资，并为你办理离职手续。
- 在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式记录协商内容，如发送邮件或短信，以便后续维权时作为证据。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并责令其限期支付拖欠的工资。
- 投诉时，需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明你的劳动关系和工资拖欠情况。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果未能满足你的需求，你可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁时，你需要准备充分的证据，包括劳动合同、工资条、考勤记录、与老板的协商记录等，以证明你的诉求合理合法。
- 劳动仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定，作出裁决，要求用人单位支付拖欠的工资，并为你办理离职手续。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不服，你可以在规定时间内向法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
- 在提起诉讼前，建议咨询专业律师，了解诉讼流程和注意事项，以确保诉讼的顺利进行。
在维权过程中，你需要注意以下几点：
- 保留证据：无论是与老板协商、向劳动监察部门投诉还是申请劳动仲裁，都需要提供充分的证据来证明你的诉求。因此，务必保留好与劳动关系和工资拖欠相关的所有证据。
- 遵守法律程序：在维权过程中，务必遵守法律程序，不要采取过激行为或违法手段来维护自己的权益。否则，可能会给自己带来不必要的麻烦和损失。
- 及时维权：一旦发现老板拖欠工资且不让离职，应尽快采取行动来维护自己的权益。拖延时间可能会导致证据丢失或维权难度增加。
如果因为老板拖欠工资而不去上班，可能会产生以下后果：
- 如果你未事先告知老板并直接不来上班，可能构成旷工。连续旷工达到单位规章制度规定的天数，单位有权依据规章制度解除劳动合同，且无需支付经济补偿。
- 如果你依据《劳动合同法》第三十八条，以用人单位未及时足额支付劳动报酬为由解除劳动合同，则不仅无需承担违约责任，还可要求用人单位支付经济补偿。补偿标准按工作年限计算，每满一年支付一个月工资。
最后，我建议你：在遇到此类问题时，先与老板进行友好协商；协商无果后，及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；如果对处理结果不满，可以在规定时间内向法院提起诉讼。同时，务必保留好相关证据，并遵守法律程序来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。