针对您提出的“员工工作3年未签劳动合同怎么赔偿”的问题，我将结合相关法律法规，为您详细解答。

首先，根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资，最多支付11个月。这意味着，如果您已经工作了3年但未签订劳动合同，您有权主张从用工满一个月起算至满一年的11个月二倍工资差额。

其次，当用工满一年未签订劳动合同时，法律上视为用人单位与劳动者已经订立了无固定期限劳动合同。但这并不意味着您不能继续主张之前的双倍工资差额，您仍然有权要求用人单位支付这11个月的双倍工资差额。

此外，如果用人单位存在违法解除劳动关系的情况，比如无正当理由辞退您，那么您还有权获得赔偿金。根据《劳动合同法》的规定，用人单位违法解除劳动合同的，需按经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资。因此，您工作三年，经济补偿为三个月工资，相应赔偿金就是六个月工资。

在维权过程中，为了证明您与用人单位存在劳动关系，建议您收集一些相关证据，如工作证、工资条、考勤记录等。这些证据将有助于您在申请仲裁或提起诉讼时证明自己的权益。

最后，我想提醒您的是，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，如果您决定维权，请务必在时效期间内提出申请。

综上所述，如果您已经工作了3年但未签订劳动合同，您有权主张11个月的二倍工资差额，并在用人单位违法解除劳动关系时获得六个月工资的赔偿金。为了维护自己的权益，建议您及时收集相关证据，并在时效期间内提出仲裁申请。