结论：公司注销后，劳动仲裁是否可以仲裁股东需视具体情形而定，关键在于公司注销的程序是否合法合规，以及股东是否存在损害劳动者权益的不当行为。若符合特定条件，劳动者可以将股东列为被申请人进行仲裁，仲裁申请书的填写需遵循一定规范。

一、公司注销后能否仲裁股东

1. 未经依法清算即注销

   • 若公司未经依法清算即办理注销登记，导致公司无法进行清算，根据相关法律规定，债权人（包括劳动者）可以主张有限责任公司的股东、股份有限公司的董事和控股股东，以及公司的实际控制人对公司债务承担清偿责任。在此种情况下，劳动者若有相关诉求，如工资、经济补偿等未得到支付，可以将股东列为被申请人进行仲裁。

2. 依法清算并注销

   • 若公司是依法清算并注销，且已依法向劳动者支付了工资、经济补偿等，一般不能再仲裁股东。因为在此情况下，股东已经履行了其清算义务，且劳动者的权益已经得到了保障。

3. 股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任

   • 如果存在股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害公司债权人利益的情形，股东应当对公司债务承担连带责任。此时，劳动者也可能涉及对股东的仲裁，以维护自身合法权益。

二、仲裁申请书如何填写

若符合上述可以仲裁股东的情形，劳动者在填写仲裁申请书时，应注意以下几点：

1. 申请人信息

   • 填写申请人的姓名、性别、民族、出生年月日、住址、身份证号等基本信息。

2. 被申请人信息

   • 若公司已注销，根据具体情况填写有限责任公司的股东、股份有限公司的董事和控股股东，或公司的实际控制人作为被申请人。需填写被申请人的姓名（或名称）、住址（或住所地）、身份证号（或统一社会信用代码）等信息。

3. 仲裁请求

   • 明确列出仲裁请求，如要求被申请人支付工资、经济补偿金、未签订劳动合同双倍工资差额等。具体金额需根据实际情况填写。

4. 事实和理由

   • 详细阐述申请仲裁的事实和理由，包括申请人的入职时间、离职时间、工作岗位、工资情况、公司注销情况、股东未履行清算义务或滥用公司法人独立地位和股东有限责任等情形，以及这些情形如何损害了申请人的合法权益。

5. 证据和证据来源

   • 列出支持仲裁请求的相关证据，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、公司注销证明、股东未履行清算义务的证明等，并注明证据来源和证人姓名及住所（如有）。

示例：

劳动仲裁申请书

申请人：[申请人姓名]，[性别]，[民族]，[出生年月日]，住址：[详细住址]，身份证号：[身份证号码]。

被申请人：[股东姓名/名称]，[住址/住所地]，[身份证号/统一社会信用代码]。

仲裁请求：

1. 请求裁决被申请人支付申请人工资[X]元及经济补偿金[X]元；
2. 请求裁决被申请人支付申请人未签订劳动合同双倍工资差额[X]元。

事实和理由： 申请人于[入职时间]至[离职时间]在被申请人（原公司名称，已注销）处工作，担任[岗位名称]。在职期间，被申请人未依法支付工资，也未与申请人签订劳动合同。现被申请人已注销，但未经依法清算，股东[股东姓名]未履行清算义务，导致申请人无法获得应得的工资和经济补偿。为维护自身合法权益，特向贵委申请仲裁，望依法裁决。

证据和证据来源，证人姓名和住所：

1. 劳动合同（证明劳动关系）；
2. 工资条（证明工资情况）；
3. 工作证（证明工作岗位）；
4. 公司注销证明（证明公司已注销）；
5. 股东未履行清算义务的证明（如股东会决议、清算报告等，证明股东未履行清算义务）。

[劳动仲裁委员会名称]

申请人（签名）：[申请人姓名]

[日期]

希望以上内容能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。