个人的集体建设用地出租期限不可以仅通过口头约定来确定。以下是详细分析：

1. 法律规定层面：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关土地管理法规，土地租赁关系属于重要的民事法律关系，涉及双方的权利义务及土地使用权益的长期安排。
   • 口头约定在法律上虽有一定效力（如简单、即时的交易），但对于土地租赁这种涉及重大权益、期限较长的合同，法律更倾向于要求采用书面形式，以确保双方权益的明确性和可证明性。

2. 风险与后果层面：

   • 期限争议：口头约定容易因记忆模糊、理解差异或故意隐瞒而产生争议，尤其是关于租赁期限这一关键条款。
   • 证据缺失：在发生纠纷时，口头约定难以提供有效的证据支持，可能导致一方权益受损而无法得到法律保护。
   • 法律风险：若因口头约定导致租赁期限不明确或超出法定限制（如超过集体建设用地使用权的剩余年限），可能面临合同无效或被撤销的风险。

3. 实践建议层面：

   • 签订书面合同：明确约定租赁期限、租金、支付方式、违约责任等关键条款，确保双方权益得到法律保障。
   • 遵守法定限制：确保租赁期限不超过集体建设用地使用权的剩余年限，避免因超期租赁而引发法律问题。
   • 办理备案手续：根据当地规定，可能还需要向相关部门办理土地租赁备案手续，以进一步确保租赁关系的合法性和有效性。

总结与建议：

• 为了保障双方权益，避免潜在的法律风险，建议个人在出租集体建设用地时，务必签订书面租赁合同，并明确约定租赁期限等关键条款。
• 若您在集体建设用地出租方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。