结论：邻居在吵架过程中，多人攻击一个人且对方少说话而攻击者不停的行为，可能构成违法，具体取决于攻击行为的性质和后果。

一、从民事侵权角度分析

1. 人格权侵权：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有生命权、身体权、健康权、姓名权、肖像权、名誉权、荣誉权、隐私权等人格权。若攻击者的行为（如辱骂、诽谤等）侵犯了被攻击者的人格权，如名誉权，则构成民事侵权。
   • 在此情况下，被攻击者有权要求攻击者停止侵害、赔礼道歉、消除影响、恢复名誉，并可以要求赔偿损失。

2. 身体权或健康权侵权：

   • 若攻击者的行为导致了被攻击者身体受伤或健康受损，则构成对身体权或健康权的侵权。
   • 被攻击者有权要求攻击者承担医疗费、误工费、护理费等因侵权行为产生的合理费用。

二、从行政违法角度分析

1. 治安管理处罚：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
   • 若攻击者的行为符合上述规定，则可能受到行政处罚。

2. 寻衅滋事：

   • 若攻击者的行为属于结伙斗殴、追逐拦截他人、强拿硬要或者任意损毁占用公私财物等寻衅滋事行为，且情节恶劣的，也可能受到行政处罚。

三、从刑事违法角度分析

1. 故意伤害罪：

   • 若攻击者的行为导致了被攻击者轻伤以上的后果，则可能构成故意伤害罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

2. 侮辱罪或诽谤罪：

   • 若攻击者的行为以暴力或者其他方法公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人，情节严重的，则可能构成侮辱罪或诽谤罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的规定，犯侮辱罪或诽谤罪的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利。

四、建议与措施

1. 收集证据：

   • 被攻击者应尽可能收集攻击者行为的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便后续维权。

2. 报警处理：

   • 若攻击者的行为涉嫌违法或犯罪，被攻击者应及时向公安机关报案，由公安机关依法处理。

3. 寻求法律帮助：

   • 若被攻击者需要维权或咨询相关法律问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。

总结：邻居在吵架过程中，多人攻击一个人且对方少说话而攻击者不停的行为，可能构成民事侵权、行政违法或刑事犯罪，具体取决于攻击行为的性质和后果。被攻击者应根据实际情况采取相应的措施来维护自己的合法权益。