针对客人故意往奶茶里放东西的情况，你可以通过以下途径进行申诉和维权：
一、明确侵权性质与证据收集
侵权性质：
- 客人故意往奶茶里放东西，若该行为导致奶茶变质、产生有害物质或造成其他损害，可能构成对商家或消费者的侵权行为。具体可能涉及食品安全侵权、故意毁坏财物或人身伤害（如果导致消费者受伤）等。
证据收集：
- 现场证据：立即拍照或录像记录客人往奶茶里放东西的过程，以及奶茶被污染后的状态。
- 证人证言：如果有目击者，如店内员工或其他顾客，应请他们提供证言。
- 监控录像：如果店内有监控，应保存相关录像作为证据。
- 医疗记录：如果因此导致消费者受伤，应保存消费者的医疗记录作为损害后果的证据。
二、申诉途径与法律程序
向消费者协会投诉：
- 如果客人的行为影响了消费者的权益，你可以向当地消费者协会投诉，请求其介入调查并协调解决。
向市场监管部门举报：
- 如果客人的行为涉及食品安全问题，你可以向当地市场监管部门举报，要求其对商家的食品安全管理进行检查，并对客人的违法行为进行处罚。
报警处理：
- 如果客人的行为涉嫌故意毁坏财物或人身伤害，你可以立即报警，请求警方介入调查。警方将根据调查结果决定是否立案，并依法追究客人的刑事责任或行政责任。
民事诉讼：
- 如果客人的行为给你造成了经济损失（如奶茶损失、消费者索赔等），你可以向法院提起民事诉讼，要求客人赔偿你的损失。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明客人的侵权行为以及你因此遭受的损失。
三、法律建议与预防措施
加强店内管理：
- 增加店内监控设备，确保能够全面记录店内情况。
- 加强对员工的培训，提高他们对异常行为的识别和应对能力。
完善食品安全管理制度：
- 确保奶茶等食品的储存、加工和销售过程符合食品安全标准。
- 定期对店内食品进行安全检查，及时发现并处理潜在的安全隐患。
及时与消费者沟通：
- 如果发生类似事件，应及时与受影响的消费者沟通，解释情况并协商解决方案。
- 保持与消费者的良好关系，减少因事件引发的负面舆论影响。
在实际操作中，如果遇到复杂情况或不确定如何处理，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和指导。