遇到肇事逃逸且最后找不到人的情况，确实会让人感到无助和困扰，但请放心，我们可以按照以下步骤来处理：

一、立即报警

首先，您应该第一时间向公安机关交通管理部门（通常是交警部门）报案。交警部门具备专业的调查能力和资源，他们会通过勘查现场、调查证人、调取监控等多种手段来寻找线索，尽力查找逃逸者。在报案时，请尽量提供详细的事故经过、逃逸车辆的特征（如车牌号码、车辆颜色、车型等）以及逃逸者的外貌特征，这些信息对警方来说非常关键。

二、协助警方调查

在警方展开调查的过程中，您需要积极配合他们的工作。这包括提供事故现场的照片、视频等证据，以及回忆并描述事故发生的详细情况。您的协助将大大有助于警方更快地锁定目标，提高案件侦破的效率。

三、申请救助基金

如果您或您的家人因事故需要紧急医疗救治，而费用又无法及时解决，您可以向道路交通事故社会救助基金管理机构申请垫付。这笔救助基金可以在一定程度上缓解您的经济压力，确保您或您的家人能够得到及时的治疗。

四、向保险公司申请理赔

如果您或您的车辆投保了相关保险，如车损险、人身意外险等，您还可以向保险公司申请理赔。在符合保险合同约定的情况下，保险公司会进行相应的赔偿。这可以在一定程度上弥补您因事故造成的经济损失。

五、持续跟进案件并追究责任

在案件处理过程中，您需要持续与警方保持联系，了解案件的进展情况。如果逃逸者最终被找到，您可以通过法律途径追究其民事和刑事责任，要求赔偿您的损失。这包括医疗费、误工费、车辆维修费等合理费用。

六、考虑民事诉讼途径

如果长时间无法找到肇事者，而您又因事故产生了合理的损失，您可以在取得交警部门出具的事故证明后，通过民事诉讼途径要求法院判决由保险公司先行赔付（如果您的保险合同中有相关条款）。后续一旦找到肇事者，保险公司有权向其进行追偿。

七、保留证据并咨询专业人士

在整个处理过程中，请务必保留好所有与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用。同时，如果您对保险理赔流程或法律程序存在疑问，不妨咨询专业的律师或保险顾问，他们可以为您提供更详细、更专业的建议。

总之，遇到肇事逃逸且找不到人的情况时，请不要慌张。按照上述步骤处理，并积极配合警方和保险公司的工作，相信您能够最大程度地保障自己的合法权益。