借别人钱时，应当打借条而非欠条。以下从法律性质、证明力、诉讼时效等多个角度进行详细分析：
一、法律性质与证明力
借条：借条是表明债权债务关系的书面凭证，直接证明借款合同关系，明确双方借贷的合意与借款事实。它通常包括双方姓名、身份证号、电话、地址，借款金额、用途、利息计算、借款日期、还款时间，违约罚金、纠纷处理方式等内容。在发生纠纷时，借条的证明力最强，能够直接作为定案的依据。
欠条：欠条虽然也能证明欠款关系，但其产生原因多样，如买卖、劳务、损害赔偿等。若因借款产生纠纷，欠条的证明力相对较弱，因为欠条持有人必须向法官陈述欠条形成的事实，如果对方对此事进行否认、抗辩，欠条持有人必须进一步证明存在欠条形成的事实。
二、诉讼时效
借条：根据《民法典》的相关规定，借条的诉讼时效期间为三年，但如果借条中约定了还款期限，则诉讼时效从还款期限届满之日起计算。特别重要的是，如果借条中没有注明还款日期，出借人可以随时要求借款人还款，且诉讼时效最长可达二十年。这意味着在二十年内，出借人都有权对借款人提起诉讼。
欠条：欠条的诉讼时效期间同样为三年，但如果欠条中约定了还款期限，则诉讼时效从还款期限届满之日起计算。与借条不同的是，如果欠条中没有注明还款日期，诉讼时效通常从欠条出具之日起计算，且最长不超过三年（部分情况下可能因具体事实而有所延长，但一般不超过最长权利保护期间二十年，且需权利人申请决定延长）。这意味着如果欠条出具后超过三年未提起诉讼，可能会失去法律效力。
三、实际操作建议
明确借款事实：在打借条时，应明确借款金额、用途、利息计算、借款日期、还款时间等关键信息，以确保借条的完整性和有效性。
保留证据：除了借条外，还应保留转账记录、聊天记录等证据，以备不时之需。
及时主张权利：如果借款人未按时还款，出借人应及时与借款人沟通协商，并保留相关证据。如果协商无果，应及时向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
四、特殊情况说明
虽然一般情况下借别人钱应当打借条，但在某些特殊情况下，如双方存在其他经济往来或纠纷时，可能需要结合具体情况选择打欠条或其他形式的书面凭证。然而，在大多数情况下，为了清晰保障双方权益并避免不必要的麻烦，借款时尽量打借条。
总结来看，借别人钱时应当打借条而非欠条。借条在法律性质、证明力和诉讼时效等方面都具有明显优势，能够更好地保障出借人的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。