实体店标错价格，商家在特定情况下是可以选择不卖的，但具体处理方式需根据合同是否成立及是否存在重大误解来判断。以下是对此问题的详细分析：
一、合同未成立的情况
若顾客仅看到标错价格的商品，尚未作出明确的购买意思表示（如仅在店内浏览或询问价格但未表示购买），此时合同尚未成立。商家应立即更换价格标签，避免后续纠纷，并在必要且显著的位置张贴公告，解释价格标注错误，以减少顾客误解。
二、合同已成立，但可撤销的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百四十七条，基于重大误解实施的民事法律行为，行为人有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
- 同时，《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民法典>总则编若干问题的解释》第十九条也明确了重大误解的认定标准，即行为人对行为的性质、对方当事人或者标的物的品种、质量、规格、价格、数量等产生错误认识，且按照通常理解如果不发生该错误认识行为人就不会作出相应意思表示的。
情况分析：
- 若顾客已明确表示购买（如已付款或明确表示要购买），合同通常视为已成立。此时，价格标错一般构成重大误解。
处理方式：
- 积极沟通：商家应迅速与顾客联系，诚恳说明价格标错情况，并协商取消订单。为争取顾客理解和配合，商家可以提供补偿措施，如优惠券、小礼品等。
- 司法途径：若顾客坚持按错误价格购买，商家应收集相关证据（如进货凭证、正常定价记录、沟通记录等），并向人民法院或仲裁机构提起诉讼或仲裁，请求撤销合同。商家需在知道或应当知道撤销事由之日起九十日内行使撤销权，否则撤销权消灭。
三、特殊情况，合同不可撤销
情况分析：
- 在某些情况下，商家的错误标价可能被视为有效要约，且顾客有合理理由相信该价格真实有效。若商家存在过错导致顾客信赖利益损失，其撤销合同的请求可能不被支持。
处理方式：
- 继续履行合同：在维护交易稳定性和保护消费者信赖利益的前提下，商家可能需要按错误标价出售商品。这种情况较为少见，需根据具体案情判断。
- 减少损失：若继续履行会造成重大损失，商家可与顾客协商适当提高价格或提供替代商品。双方应寻求双赢的解决方案，以最小化损失并维护良好关系。
总结与建议：
- 商家在标价时应谨慎，避免出现价格标错的情况。
- 一旦发现价格标错，商家应立即采取措施，如更换价格标签、张贴公告等，以减少后续纠纷。
- 若合同已成立且存在重大误解，商家应积极与顾客沟通，并考虑通过司法途径解决争议。
- 在整个过程中，商家应保持诚信态度，尊重消费者权益，以维护良好的商业信誉和客户关系。
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