针对未成年开黄牌电动车（通常指电动摩托车或符合机动车标准的电动车）的处罚问题，这主要涉及到未成年人违规驾驶机动车的交通法规。以下是根据相关法律法规的详细解答：
一、法律法规依据
驾驶年龄限制：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第七十二条第二项规定，驾驶电动自行车必须年满16周岁。对于电动摩托车（黄牌电动车），由于其属于机动车范畴，驾驶年龄限制通常更为严格，一般要求年满18周岁并考取相应的机动车驾驶证。
无证驾驶处罚：
- 未成年人无证驾驶机动车（含电动摩托车），根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十九条第一款第一项、第二款规定，由公安机关交通管理部门处200元以上2000元以下罚款。由于未成年人通常不具备独立承担民事责任的能力，因此罚款由未成年人的监护人负责。
交通事故责任：
- 未成年人违法驾车造成交通事故的，应承担相应的民事责任和刑事责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担责任。监护人尽到监护职责的，可以减轻责任。
二、具体处罚措施
罚款：
- 对于未满16周岁驾驶电动自行车或未取得驾驶证驾驶电动摩托车的未成年人，公安机关交通管理部门将依法处以罚款。罚款金额根据具体违法情节和地区差异可能有所不同，但通常在200元至2000元之间。
通知家长及学校：
- 在查处到未成年人违规骑行时，公安机关交通管理部门会现场登记身份信息并通知家长及学校，责令监护人加强监管。这是为了确保家长和学校能够及时了解未成年人的交通违法行为，并采取相应的教育和管理措施。
扣留车辆：
- 对于拒绝接受罚款处罚或存在其他严重违法行为的未成年人，公安机关交通管理部门有权扣留其非机动车或机动车。
三、建议与提醒
增强交通安全意识：
- 未成年人及其家长应深刻认识道路交通安全的重要性，切实增强交通安全意识和自我防护能力。家长应加强对未成年人的教育和监管，确保他们不违规驾驶机动车。
遵守交通法规：
- 未成年人应自觉遵守交通法律法规，不驾驶无牌无证、非法改装或超标的电动车。同时，应佩戴符合国家规定的安全头盔，确保行车安全。
学校与家庭共同监管：
- 学校应与学生家长签订责任书，明确双方在未成年人交通安全方面的责任和义务。发现学生违规驾驶机动车的，应及时通知家长并采取相应的教育和管理措施。
综上所述，未成年开黄牌电动车将面临罚款、通知家长及学校、扣留车辆等处罚措施。为了确保未成年人的交通安全，家长、学校和社会各界应共同努力，加强对未成年人的教育和监管。