当成年人骑电瓶车撞到别人的车时，应当按照以下步骤妥善处理：

一、确保安全与查看现场

1. 立即停车：发生事故后，第一时间将电瓶车停下，确保不会造成二次事故或影响交通。
2. 查看伤情：仔细观察对方车辆和人员有无受伤。若有人受伤，应立即拨打120急救电话，并同时拨打122报警，告知事故发生的时间、地点及伤情。
3. 保护现场：在等待交警到来之前，应保护好现场，不要随意挪动车辆或现场物品，除非它们妨碍了交通。此时，可以拍照或录像以固定现场证据，包括车辆位置、受损情况等。

二、责任认定与协商

1. 双方协商：如果双方对事故责任没有争议，且车辆损失较小、无人受伤，可以尝试自行协商解决。协商内容应包括责任划分、赔偿方式等。
2. 报警处理：若协商不成或对责任认定有异议，应立即报警，等待交警到场进行事故责任认定。交警会根据现场情况、双方陈述及证据，出具事故责任认定书。

三、赔偿处理

1. 按责赔偿：根据交警出具的事故责任认定书，双方应按照责任比例承担赔偿责任。赔偿可能包括车辆维修费、误工费、医疗费等。
2. 履行赔偿：责任方应积极履行赔偿义务，确保对方损失得到合理补偿。如果拒绝赔偿或拖延履行，可能会面临法律追究。

四、注意事项

1. 保持冷静：在整个处理过程中，保持冷静和理智至关重要。不要慌张或冲动行事，以免加重事故后果或引发不必要的纠纷。
2. 保留证据：无论是现场照片、视频还是交警出具的事故责任认定书，都是后续处理事故、维护自身权益的重要依据。因此，务必妥善保管这些证据。

总之，当成年人骑电瓶车撞到别人的车时，应第一时间停车查看现场、确保安全，并尽快与对方协商或报警处理。在赔偿过程中，要遵循交警的责任认定结果，积极履行赔偿义务，以确保事故得到妥善处理。