当您骑电瓶车不慎撞到别人的电瓶车时，应按照以下步骤冷静、有序地处理，以确保合法合规并尽量减少纠纷：

一、立即停车、保护现场并查看伤者情况

1. 立即停车：发生事故后，应第一时间将电瓶车停在安全地带，避免造成二次伤害。
2. 保护现场：尽量保持事故现场的原状，以便交警进行勘查和定责。如果条件允许，可以拍照或录像留存证据，这有助于后续的事故责任认定。
3. 查看伤者情况：迅速查看伤者的伤势。对于轻微擦伤或扭伤，可引导伤者至安全处休息；若伤者出现昏迷、大量出血或骨折等严重情况，应立即拨打120急救电话，并协助医护人员将伤者送往医院救治。

二、及时报警并报告事故情况

1. 拨打报警电话：无论伤势轻重，都应尽快拨打122交通事故报警电话，向警方报告事故发生的时间、地点、肇事车辆信息及伤亡情况。
2. 等待交警到来：在交警到来之前，保持现场原状。若因抢救伤者需变动现场，应标明位置，以便交警了解事故全貌。

三、配合交警调查与认定责任

1. 如实陈述：在交警到达现场后，应如实陈述事故发生的经过，包括时间、地点、天气情况、行驶方向、速度等关键信息。
2. 提供证据：如有目击者或其他相关证据，如行车记录仪视频、现场照片等，应及时提供给交警，以便他们更准确地了解事故情况。
3. 接受责任认定：根据交警的调查结果，接受事故责任的认定。如果对责任认定有异议，可以在规定时间内提出复核申请。

四、积极救助伤者并承担相应责任

1. 初步救助：在专业医护人员到达前，根据掌握的急救知识对伤者进行初步救助，如止血、保持呼吸道通畅等。
2. 承担责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应承担赔偿责任。这包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用。因此，您应做好承担赔偿责任的准备。

五、协商赔偿事宜或走法律程序

1. 协商赔偿：在明确责任后，可以与伤者或其家属就赔偿事宜进行协商。赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费等。如果双方能够达成一致意见，应签订书面赔偿协议，明确赔偿金额和支付方式。
2. 法律途径：如果协商不成，伤者可以通过法律途径解决纠纷，向法院提起诉讼要求赔偿。此时，您应保留好相关证据（如事故现场照片、医疗费用单据、证人证言等），积极应诉，准备好相关证据材料以维护自己的合法权益。

六、关注保险理赔（如适用）及后续注意事项

1. 检查保险：查看自己是否购买了电瓶车相关的保险，如第三者责任险等。如果有保险，可以按照保险公司的要求申请理赔。
2. 提交材料：按照保险公司的要求，提交相关的事故证明、医疗单据等材料，申请理赔。
3. 跟进进度：与保险公司保持沟通，及时了解理赔进度和结果。
4. 后续注意事项：妥善保管好所有与事故相关的证据，如交警的事故认定书、医院的诊断证明、费用清单等。同时，应严格遵守法律法规，不得伪造证据或逃避责任。从事故中吸取教训，提高交通安全意识，避免类似事故的再次发生。

在整个处理过程中，务必保持冷静和理智，严格按照法律程序行事。及时报警、救助伤者、配合调查、承担责任是每位交通参与者的应尽义务。通过妥善协商或依法诉讼解决赔偿问题，既是对伤者的尊重也是对自身权益的保护。