关于居间合同中佣金的最高比例，这并非一个固定不变的数字，而是需要根据具体情况、合同约定以及法律规定来综合判断。不过，我可以为您提供一个基于法律实践和一般标准的参考范围。

居间合同佣金比例的一般标准：

在司法实践中，居间合同的佣金比例通常不会超过合同标的额的3%至5%，这一范围被视为公平、合理且受法律保护的比例。这一标准并非绝对，而是基于相关法律规定和司法实践得出的一般性指导原则。

佣金比例的确定原则：

1. 有约定从约定：如果居间合同中明确约定了佣金比例，且该比例不违反法律法规的强制性规定，那么双方应按照合同约定履行。

2. 无约定时依公平合理原则：如果合同中未明确约定佣金比例，那么应根据居间事务的性质、难易程度、耗时精力等因素，遵循公平、合理的原则来确定。例如，简单房屋买卖的居间服务，佣金比例可能较低，约在1%-2%之间；而复杂的大型商业交易，佣金比例可能达到3%-5%甚至更高。

3. 避免显失公平：佣金比例的约定应避免过高或过低，以免被认定为显失公平。如果佣金比例过高，超出了合理的市场范围，对方当事人可能会以显失公平为由请求法院予以调整。

法律对居间活动的要求：

• 居间活动必须合法合规，居间人应具备相应的资质和条件。
• 居间费的支付应符合合同约定和法律规定的程序，通常在居间事项完成后，根据约定的方式和时间进行支付。

实际案例参考：

以房屋买卖为例，如果居间合同中未明确约定佣金比例，而居间人主张的佣金比例过高（如5%），而房屋买卖属于常见交易，一般佣金比例约在1%-2%之间，那么法院在审理此类案件时，会综合考量各种因素，包括居间事务的性质、难易程度、耗时精力等，以保障三方权益的合理确定佣金标准。

综上所述，居间合同中佣金的最高比例并非固定不变，而是需要根据具体情况、合同约定以及法律规定来综合判断。在签订居间合同时，双方应明确约定佣金比例，并遵循公平、合理的原则，以避免后续争议。如果发生争议，双方应通过协商或法律途径解决。