盗窃2635元，在一定条件下是可以不被起诉的。以下从多个角度进行分析：

一、法律规定的免予起诉情形

根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第十六条的规定，不追究刑事责任的情形包括：

1. 情节显著轻微，危害不大，不认为是犯罪的：对于盗窃数额较小，且行为方式、手段等并未造成严重社会危害的盗窃行为，往往会被视为违法行为，但不一定构成犯罪，因此有可能不予起诉。具体到盗窃2635元的情况，如果行为方式、手段等情节显著轻微，且未造成严重后果，那么有可能符合这一条件。
2. 犯罪已过追诉时效期限的：盗窃案件的追诉时效期限根据盗窃数额和情节的不同而有所差异。如果盗窃行为已经超过了追诉时效期限，那么即使曾经构成犯罪，也不能再对其进行追诉，因此会不予起诉。
3. 经特赦令免除刑罚的：特赦令是国家对特定犯罪人免除刑罚的一种制度。如果盗窃案件的犯罪嫌疑人经特赦令免除刑罚，那么对其的刑事诉讼程序将终止，不予起诉。
4. 依照刑法告诉才处理的犯罪，没有告诉或者撤回告诉的：对于某些盗窃案件，如果被害人需要向法院提起诉讼才能启动刑事诉讼程序，且被害人没有告诉或者撤回告诉，那么将不会启动刑事诉讼程序，因此不予起诉。不过，这种情况在盗窃案件中相对较少见。

二、司法实践中的酌定不起诉情形

除了上述法律规定的免予起诉情形外，在司法实践中，还存在一些酌定不起诉的情形。这些情形通常包括：

1. 退赃退赔，获得被害人谅解，双方达成和解的：如果盗窃嫌疑人能够积极退赃退赔，获得被害人的谅解，并双方达成和解协议，那么检察机关可能会考虑不予起诉。这种情况下，检察机关会认为犯罪嫌疑人的社会危害性较小，且已经通过退赃退赔等方式弥补了被害人的损失。
2. 犯罪嫌疑人具有自首、立功等情节的：如果盗窃嫌疑人具有自首、立功等情节，那么检察机关也可能会考虑不予起诉。自首和立功是刑法中规定的从轻或减轻处罚的情节，如果犯罪嫌疑人能够主动投案自首或者协助公安机关抓捕其他犯罪嫌疑人等，那么检察机关可能会认为其社会危害性较小，且具有悔罪表现。

三、盗窃数额与情节的综合考量

在判断盗窃2635元是否会被起诉时，还需要综合考虑盗窃数额与情节。虽然2635元可能达到某些地区盗窃罪的数额较大标准，但如果行为方式、手段等情节显著轻微，且未造成严重后果，那么仍然有可能不被起诉。此外，如果犯罪嫌疑人具有上述酌定不起诉的情形，那么检察机关也可能会考虑不予起诉。

建议：如果您或您身边的人涉及盗窃2635元的情况，建议尽快咨询专业律师，了解具体的法律后果和应对策略。律师可以根据案件的具体情况，为您提供专业的法律意见和辩护方案。