若遇到欠钱不还且对方跑路的情况，你可以通过以下法律途径来起诉并追回借款：
一、明确起诉前的准备工作
收集证据：
- 证据是起诉的关键，你需要收集所有能证明借款事实的材料。这包括但不限于借条或借款合同、转账记录（如银行转账、微信、支付宝等电子支付凭证）、聊天记录或通话录音等。
- 证据应清晰、准确地反映借款的时间、金额、方式以及双方的约定，确保证据链完整，以增加胜诉的可能性。
确定管辖法院：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，你可以选择向被告住所地或合同履行地的人民法院提起诉讼。
- 被告住所地通常指其户籍所在地，若被告经常居住地与户籍所在地不一致，则向经常居住地法院起诉。
- 如果双方在借款合同中有约定管辖法院，应优先向约定的法院提起诉讼。
二、起诉的具体流程
书写起诉状：
- 起诉状需详细写明原告和被告的基本信息（如姓名、性别、年龄、住址等）、诉讼请求（明确要求被告偿还借款本金、利息及承担诉讼费用等）、事实和理由（详细叙述借款的经过、金额、约定的还款时间以及被告不还款并跑路的事实）。
向法院提交材料：
- 将准备好的起诉状和相关证据材料提交给选定的法院立案庭。
- 法院会对材料进行审查，如果符合立案条件，会受理案件并通知你缴纳诉讼费用。诉讼费用的金额根据案件标的额确定，最终由败诉方承担。
参与诉讼过程：
- 法院受理案件后，会通过法定方式向被告送达起诉状副本、传票等法律文书。若被告跑路无法直接送达，法院将采取公告送达方式，公告期为60日。
- 开庭时，你需要按照传票上确定的时间和地点出庭参加诉讼。若被告无正当理由拒不到庭，法院可以缺席判决。
- 在诉讼过程中，你可能需要出庭、质证、辩论等，务必积极配合法院的工作并陈述自己的观点和理由。
三、起诉后的执行与保障措施
申请财产保全（可选）：
- 为防止被告在诉讼期间转移财产，你可以在起诉前或起诉同时向法院申请财产保全。
- 申请时需提供被告的财产线索（如银行账户、房产、车辆等）并按要求提供担保（如保证金、担保物等）。
执行判决：
- 如果法院判决你胜诉但被告仍未履行还款义务，你可以在判决书生效后向法院申请强制执行。
- 法院将采取查询、冻结、扣划被告的银行存款以及查封、拍卖被告的房产、车辆等财产措施来实现你的债权。
四、注意事项与建议
- 在整个过程中，建议你咨询专业的律师（但此处无需再提，因已明确身份）：作为专业律师，我可以为你提供更具体的法律建议和帮助，确保你的权益得到最大保障。
- 保护自己的合法权益的同时，也要遵守法律法规和诉讼程序的要求。不得采取非法手段追讨债务，以免触犯法律。
- 注意保留所有与借款相关的证据和材料，以备不时之需。这些证据在后续的诉讼和执行过程中将起到关键作用。
遇到欠钱不还且对方跑路的情况时，不要慌张，按照上述步骤操作，并咨询专业律师（即我本人）的意见，你将能够更有效地维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。