面对欠钱不还且对方拿剪刀威胁的情况，你应当首先确保自身安全，随后通过法律途径解决欠款问题，并依法追究对方的法律责任。以下是具体分析和建议：

一、确保人身安全

1. 避免正面冲突：面对持剪刀威胁的极端情况，切勿与对方发生正面冲突或激怒对方。保持冷静，寻找机会安全撤离，如迅速进入有安全保障的场所（如商店、银行等）或向周围人群求助。
2. 寻求帮助：立即逃离至人多、有监控或保安的地方，并拨打110报警电话。详细描述事件情况，包括对方的外貌特征、衣着打扮、威胁行为及时间地点等，以便警方迅速出警处理。

二、及时报警与配合调查

1. 报警重要性：报警是保护自身安全和制止对方违法行为的关键步骤。警方能够迅速介入，控制嫌疑人，并调查事件经过。
2. 提供详细信息：向警方提供全面准确的事件信息，包括威胁的具体内容、时间、地点以及对方的外貌特征等。这有助于警方快速定位并控制嫌疑人。
3. 配合调查：后续应积极配合警方的调查工作，包括提供证人联系方式、威胁证据等。以协助警方查明事实，为后续的法律程序提供有力支持。

三、保留关键证据

1. 借款证据：妥善保存借条、转账记录、聊天记录等能证明借款关系的材料。这些证据在后续的法律程序中至关重要，能够证明你的债权。
2. 威胁证据：保存对方的言语、短信、微信等威胁内容。及时截屏或录音，并记录现场情况（如可能）。这些证据能够证明对方的违法行为，为追究其法律责任提供依据。
3. 伤情证据：若遭受伤害，应拍摄伤情照片并就医治疗，获取医疗证明。作为后续法律程序的重要证据，能够证明你受到的损害程度。

四、依法追究法律责任

1. 治安处罚：对方拿剪刀威胁的行为可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》。警方可根据情节轻重对其处以拘留、罚款等治安处罚。这能够起到震慑作用，防止对方再次实施违法行为。
2. 刑事追责：若对方行为构成故意伤害罪（如造成轻伤及以上伤害）或其他严重犯罪，将承担刑事责任。你应配合警方进行伤情鉴定，推动刑事诉讼程序的进行。让对方受到应有的法律制裁。

五、通过法律途径追讨欠款

1. 咨询律师：在安全问题解决后，咨询我了解当地法律程序和诉讼途径。作为专业律师，我能够为你提供具体的法律建议和指导。
2. 提起民事诉讼：撰写起诉状，准备好相关证据材料（如借条、转账记录等），向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院判决后，如对方仍不还钱，可申请强制执行。通过法院查询、冻结、划拨对方的财产来实现债权。

行动建议：

• 立即报警并保留好所有相关证据。
• 在确保安全的前提下，不要与对方发生正面冲突。
• 咨询我，了解具体的法律程序和诉讼途径。
• 提起民事诉讼，通过法律途径追讨欠款。

面对此类极端情况，保持冷静和理智至关重要。通过法律途径解决问题，不仅能够维护自身合法权益，还能够让对方受到应有的法律制裁。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。