针对您提出的“酒后打伤别人头部缝五针怎么赔偿”的问题，我会从法律后果、赔偿项目以及赔偿流程三个方面为您进行详细解答。
首先，关于法律后果，酒后伤害他人头部并导致缝合五针，这一行为的法律后果需要根据伤势鉴定结果以及多种复杂因素来综合判断。如果伤势鉴定达到轻伤或更高层次，那么行为人可能涉嫌犯有故意伤害罪，将面临刑事指控。在审理过程中，法官会考虑作案动机、手段、损害后果以及悔过态度等多个因素。如果伤害程度未达到轻伤标准，则通常会按照《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定进行处理，可能涉及拘留、罚款等惩戒措施。
其次，关于赔偿项目，无论是否构成刑事犯罪，行为人都需要承担民事赔偿责任。赔偿项目主要包括：
医疗费：包括受害者因治疗伤势所产生的所有费用，如挂号费、检查费、手术费、药费等。
护理费：如果受害者因伤势需要护理，那么行为人需要支付护理费，这通常根据护理人员的收入和护理时间来计算。
误工费：受害者因伤势无法工作而导致的收入损失，行为人需要予以赔偿。误工费通常根据受害者的收入状况和误工时间来计算。
营养费：根据受害者的伤势和医生的建议，行为人可能需要支付一定的营养费，以帮助受害者恢复健康。
其他费用：如交通费、住宿费等，如果这些费用是因治疗伤势而产生的，行为人也需要予以赔偿。
最后，关于赔偿流程，通常建议双方先进行协商，看能否就赔偿金额和方式达成一致。如果协商不成，受害者可以向法院提起民事诉讼，要求行为人承担赔偿责任。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的判决。
综上所述，酒后打伤别人头部缝五针，行为人不仅可能面临刑事指控或治安处罚，还需要承担民事赔偿责任。赔偿项目包括医疗费、护理费、误工费、营养费等。建议双方先进行协商，协商不成则可以通过法律途径解决。希望这些解答能对您有所帮助。