打架斗殴被拘留时，一般情况下是需要戴手铐的，这主要基于以下几个方面的考虑：
保障执法安全：
- 在将嫌疑人从一处转移到另一处，如从现场带至派出所、看守所或审讯室等过程中，为防止其逃脱、自残或对执法人员造成伤害，通常会采取戴手铐等约束措施。这是保障执法活动顺利进行和执法人员安全的必要手段。
符合程序规范：
- 刑事拘留属于刑事强制措施，在执行过程中需要遵循相关的执法程序。对于有必要限制人身自由并防止其反抗等情况的嫌疑人，执法人员会依法采取戴手铐等约束措施，以确保执法活动的合法性和有效性。
特殊情况考量：
- 如果嫌疑人存在较为严重的暴力倾向、可能对自身或他人有潜在危险，或者在被拘留场所内有过不服从管理、试图破坏秩序等行为，执法人员可能会决定一直为其佩戴手铐，直至确保安全为止。
- 然而，如果嫌疑人身体存在特殊状况，如严重疾病不适合戴手铐的，执法人员会根据具体情况采取其他适当的约束方式，或在医生评估后做相应处理，以确保既保障安全又尊重嫌疑人的合法权益。
例外情况：
- 如果被拘留人员配合度高，不存在安全隐患，且移送过程环境安全稳定，执法人员可能会视实际情况灵活决定是否使用手铐。但这种情况相对较少，且需要执法人员根据现场情况做出专业判断。
法律建议：
- 如果您或您身边的人因打架斗殴被拘留，并对此有疑问或担忧，建议保持冷静，配合执法人员的工作。
- 如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
在整个拘留过程中，执法人员使用手铐等约束措施都需遵循相关执法规范和程序，确保在保障安全的同时，也充分保障被拘留人员的合法权益。