公务员受贿三万元以上，一般应当以受贿罪追究刑事责任。不过，受贿罪的定罪并非仅依据受贿金额，还需结合其他情节综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、基本定罪数额标准
一般情形：
- 根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，公务员受贿数额在三万元以上的，认定为“数额较大”，依法可判处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。这是受贿罪的基本入罪数额标准。
较低数额标准的特殊情形：
- 即便受贿数额未达到三万元，若存在以下情形之一，也可能构成受贿罪：
- 曾因贪污、受贿、挪用公款受过党纪、行政处分；
- 曾因故意犯罪受过刑事追究；
- 赃款赃物用于非法活动；
- 拒不交待赃款赃物去向或拒不配合追缴工作，致使无法追缴；
- 造成恶劣影响或其他严重后果；
- 多次索贿；
- 为他人谋取不正当利益，导致公共财产、国家和人民利益遭受损失；
- 为他人谋取职务提拔、调整。
二、特殊情形下的定罪与量刑
索贿行为：
- 无论受贿金额大小，索贿行为均应从重处罚。这体现了法律对主动索取财物行为的严厉打击态度。
国家和社会利益受损：
- 若受贿行为导致国家或者社会利益遭受重大损失，或者故意刁难、要挟有关单位、个人造成恶劣影响，即使受贿金额未达到基本标准，也可能构成受贿罪并予以立案。
量刑情节的考量：
- 受贿罪的量刑不仅依据受贿数额，还综合考虑犯罪情节。具体包括：
- 受贿数额巨大（二十万元以上不满三百万元）的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金或者没收财产；
- 受贿数额特别巨大（三百万元以上）的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产；
- 若受贿数额虽未达到上述标准，但存在相应严重或特别严重情节，如多次索贿、为他人谋取不正当利益等，量刑会相应加重。
三、其他影响因素
在量刑时，法院还会综合考虑案件的社会危害性、是否属于累犯或犯罪集团主犯、是否主动退赃、配合调查等非数额情节。这些因素对于最终判决结果具有重要影响。例如，如果公务员在受贿后能够主动退赃、配合调查，并表现出悔罪态度，法院在量刑时可能会予以从轻或减轻处罚。
四、法律建议
对于公务员而言，应严格遵守法律法规，廉洁奉公，切勿触碰法律红线。如果发现身边有公务员存在受贿行为，应及时向监察机关或检察机关举报，提供相关线索和证据，以便依法查处。
总结来看，公务员受贿的定罪与量刑是一个复杂而细致的过程，既涉及具体的受贿数额标准，又考虑犯罪情节和其他相关因素。在实际操作中，检察机关和法院会根据具体情况进行综合判断，以确保法律的公正实施。如果您或您身边的人涉及此类问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。