结论：合法夫妻一方或双方写遗嘱将财产留给法定继承人以外的人（即“别人”）是有效的，但需符合法定形式和实质要件。以下从法律角度分情况说明：

1. 遗嘱的合法性：夫妻一方或双方可自由处分个人财产

• 根据《民法典》第1133条，自然人可立遗嘱将个人财产指定由法定继承人中的一人或数人继承，也可赠与国家、集体或法定继承人以外的组织、个人（即“遗赠”）。
• 夫妻共同财产需分割后处分：若遗嘱涉及夫妻共同财产（如婚后购买的房产、存款等），立遗嘱人仅能处分自己享有的份额（通常为50%）。若想处分全部财产，需夫妻双方共同立遗嘱并明确各自份额，或一方先通过协议（如婚内财产约定）将财产转为个人所有。

2. 遗嘱的形式要件：必须符合法定形式

• 遗嘱需满足《民法典》规定的形式，否则可能无效。常见有效形式包括：
  • 自书遗嘱：由立遗嘱人亲笔书写、签名，注明年月日。
  • 代书遗嘱：需两名以上见证人在场，由其中一人代书，立遗嘱人、代书人、见证人签名并注明年月日。
  • 打印遗嘱：需两名以上见证人在场，立遗嘱人和见证人每页签名并注明年月日。
  • 录音录像遗嘱：需两名以上见证人在场，立遗嘱人需在录音录像中明确表达遗嘱内容及个人信息。
  • 公证遗嘱：由公证机构办理，效力最高（但非唯一有效形式）。
• 无效情形：若遗嘱形式不合法（如无见证人、未签名等），或立遗嘱人无民事行为能力（如患精神病），遗嘱将无效。

3. 遗嘱的实质要件：立遗嘱人需有完全民事行为能力

• 立遗嘱人必须年满18周岁且精神正常，能清晰表达自己的意愿。若立遗嘱时处于昏迷、痴呆等状态，遗嘱可能被认定无效。

4. 遗嘱的撤销与变更：后立遗嘱优先

• 若夫妻双方或一方后续立了新遗嘱，且内容与旧遗嘱冲突，以最后一份有效遗嘱为准。例如，若丈夫先立遗嘱将财产留给子女，后又立遗嘱将部分财产赠与朋友，以最后一份遗嘱为准。

5. 特殊情形：夫妻共同遗嘱的效力

• 我国法律未明确禁止夫妻共同遗嘱，但需满足以下条件：
  • 双方具有完全民事行为能力；
  • 遗嘱内容明确、无歧义；
  • 形式符合法律规定（如双方签名、注明年月日）。
• 风险提示：若一方先去世，共同遗嘱中涉及该方财产的部分可能生效，但涉及另一方财产的部分需另一方同意或重新立遗嘱，否则可能引发纠纷。

6. 遗嘱与法定继承的冲突：遗嘱优先

• 若遗嘱合法有效，遗产将按遗嘱分配，而非法定继承顺序。例如，即使子女是法定继承人，若遗嘱明确将财产赠与他人，子女无权要求继承。

7. 实务建议

• 明确财产范围：立遗嘱前需厘清个人财产与夫妻共同财产，避免处分他人财产。
• 选择可靠见证人：代书、打印、录音录像遗嘱需选择无利害关系的见证人（如邻居、朋友），避免亲属或继承人参与。
• 定期更新遗嘱：若家庭情况变化（如再婚、子女成年），建议及时更新遗嘱。
• 公证增强效力：虽非必须，但公证遗嘱可减少纠纷，尤其涉及复杂财产或家庭关系时。

总结：合法夫妻可通过遗嘱将个人财产赠与他人，但需确保财产权属清晰、遗嘱形式合法、立遗嘱人具有完全民事行为能力。若有疑问，可直接向我咨询具体操作细节。