结论：乡政府发包的集体土地，承包人一般不可以直接抵押土地本身，但符合法定条件的，可依法抵押土地经营权。

具体分析如下：

1. 土地所有权与使用权的限制
   根据《土地管理法》第九条，农村和城市郊区的土地属于农民集体所有，承包人仅享有土地承包经营权（使用权），而非所有权。抵押土地的前提是抵押人对抵押物享有处分权，而承包人无权处分集体土地所有权，因此直接抵押土地本身是违法的。

2. 土地经营权抵押的例外情形
   根据《农村土地承包法》第四十七条，承包方（农户）可以用土地经营权向金融机构融资担保。但需满足以下条件：

   • 需通过流转方式取得土地经营权（如转包、出租等）；
     
   • 需向发包方备案，并经原承包方书面同意；
     
   • 抵押期限不得超过土地经营权的剩余期限。
     注意：此处的抵押标的为“土地经营权”，而非土地所有权或承包权。

3. 抵押无效的法律后果
   若承包人擅自抵押土地（如抵押土地所有权或未满足法定条件的经营权），根据《民法典》第三百九十九条，该抵押行为无效，金融机构可能无法优先受偿，承包人还需承担违约责任。

实务建议：

• 若需融资，建议通过合法流转取得土地经营权后，按法定程序办理抵押登记；
  
• 抵押前务必核实土地权属、剩余承包期限及发包方/原承包方同意文件；
  
• 优先咨询当地农业农村部门或律师，确保程序合规。
  

如有进一步疑问，可直接向我提问。