当您在店里购买到过期牛奶时，您完全有权要求商家进行赔偿。以下是根据相关法律法规，为您详细梳理的赔偿步骤和注意事项：
一、保留关键证据
首先，请务必保留好购物小票或发票，这是证明您购买行为的最直接证据。同时，不要丢弃或处理掉过期的牛奶，因为它是关键的实物证据。如果可能的话，拍摄牛奶的照片以及超市货架的照片，这些都能进一步证明问题所在。若条件允许，邀请其他人作为证人一同证明购买的牛奶存在问题，也能增强证据的说服力。
二、与商家协商赔偿
退货退款： 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，您有权要求商家退货并退还货款。这是最基础的赔偿方式，也是商家最容易接受的。
价款赔偿： 依据《中华人民共和国食品安全法》，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品（如过期牛奶），您除要求赔偿损失外，还可向商家要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。具体计算方式为：
三、向相关部门投诉
若与商家协商不成，您可以采取以下措施：
拨打12315消费者投诉举报热线： 向消费者协会投诉，消协将协助您与商家沟通协商，维护您的合法权益。
向工商管理部门、市场监督部门等举报： 详细说明情况并提供相关证据，这些部门会介入调查核实情况，并依据法律法规要求商家依法赔偿。
四、司法途径维权
若以上途径均无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，提供充分的证据证明自己的主张至关重要。法院将根据事实和法律作出判决，要求商家承担相应的赔偿责任。
总结与建议
购买到过期牛奶时，请保持冷静并采取有效措施维护自己的合法权益。首先保留好证据，然后与商家协商赔偿事宜。若协商无果，可向相关部门投诉或寻求司法途径解决。在此过程中，了解并运用相关法律法规是确保自身权益得到保障的关键。同时，也提醒您在购买食品时要仔细查看生产日期和保质期等信息，以确保健康安全。希望这些建议能对您有所帮助！