您好，关于电动车不戴头盔是否可以不通知就累计罚款的问题，这主要取决于您所在地区的具体交通法规。

首先，从国家层面来看，目前并没有统一的法律规定电动车骑行者不戴头盔就要罚款。但是，很多地方政府会依据《中华人民共和国道路交通安全法》的授权，结合本地的实际情况，制定地方性的法规或规章。

在有相关地方法规的地区，电动车驾乘人员不戴头盔是会被罚款的。例如，有些城市就明确规定，首次发现骑行电动车不戴头盔，会给予警告；若再次被发现，就会处以一定金额的罚款，如有的地方首次罚款20元，再次罚款50元。而且，这些罚款通常是会通知到当事人的，不会不通知就累计罚款。

在尚未出台此类规定的地区，一般不会因为不戴头盔就对电动车驾乘人员进行罚款。但是，这并不意味着不戴头盔就是安全的或者被允许的。无论当地有无罚款规定，为了自身的安全，骑行电动车时都应该佩戴好头盔。

另外，关于罚单的处理，如果收到了电动车不戴头盔的罚单，一定要及时缴纳罚款。否则，可能会产生滞纳金，影响个人信用记录，甚至可能面临强制执行等后果。

总的来说，电动车不戴头盔是否会被罚款，以及罚款是否会通知，都取决于您所在地区的具体交通法规。为了自身的安全和避免不必要的麻烦，建议您在骑行电动车时始终佩戴好头盔。如果您对当地的交通法规有任何疑问，也可以咨询当地的交通管理部门或交警部门。