超市标签未更换是否构成价格欺诈，需结合具体情况判断，但一般而言，若因标签未及时更换导致消费者支付的价格高于商品实际标价，则可能构成价格欺诈。以下从不同角度进行分析：

1. 价格欺诈的构成要件

价格欺诈通常指经营者利用虚假的或者使人误解的价格手段，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易的行为。在超市标签未更换的场景中，若原标签价格低于实际收款价格，且超市未以合理方式（如显著标示、口头告知等）向消费者说明价格变动，则可能满足价格欺诈的构成要件。

2. 标签未更换的具体情形

• 故意未更换：若超市明知商品价格已调整，但故意不更换标签，以低价标签吸引消费者，实际按高价收款，则明显构成价格欺诈。
• 过失未更换：若超市因疏忽或管理不善导致标签未及时更换，但消费者因此支付了高于实际标价的价格，超市可能因未尽到合理注意义务而承担一定责任。不过，这种情况下是否构成价格欺诈，需结合超市的过错程度、消费者是否因此遭受损失等因素综合判断。

3. 法律后果与维权建议

• 法律后果：若超市的行为被认定为价格欺诈，根据《中华人民共和国价格法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，超市可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得等），同时需承担民事赔偿责任，即赔偿消费者因此遭受的损失。
• 维权建议：
  1. 保留证据：消费者在发现标签未更换导致支付价格高于实际标价时，应立即保留购物小票、商品标签照片等证据。
  2. 与超市协商：消费者可先与超市协商，要求超市退还差价或给予其他补偿。
  3. 向相关部门投诉：若协商无果，消费者可向当地市场监督管理部门或消费者协会投诉，请求其介入调查并处理。
  4. 法律诉讼：在必要时，消费者还可通过法律途径维护自身权益，向法院提起诉讼，要求超市承担相应的法律责任。

4. 特殊情况考虑

• 价格变动频繁：对于价格变动频繁的商品（如生鲜食品），超市可能因价格调整迅速而难以及时更换所有标签。这种情况下，若超市已通过其他方式（如电子显示屏、口头告知等）向消费者说明了价格变动，则可能不构成价格欺诈。
• 消费者知情权：无论标签是否更换，超市均有义务确保消费者在购买商品时能够充分了解商品的价格信息。若超市未履行这一义务，即使标签已更换，也可能因侵犯消费者知情权而承担一定责任。

总结来看，超市标签未更换是否构成价格欺诈，需结合超市的主观意图、过错程度、消费者是否因此遭受损失等因素综合判断。作为消费者，在遇到此类情况时，应保留好相关证据，并通过合理途径维护自身权益。若您在此方面遇到法律问题，可以直接向我咨询。