接手别人转让的超市是一个需要细致考虑和谨慎操作的过程。以下是一些关键注意事项，帮助您确保交易的合法性和安全性，并顺利接手经营：

一、确认转让方的合法性和证件齐全

1. 核实身份：首先，您需要确认转让方是否是超市的合法所有人或拥有合法的转让权。这可以通过查看产权证明、营业执照等相关证件来验证。

2. 证件齐全：确保转让方提供的所有证件都是真实有效的，包括但不限于房产证、营业执照、税务登记证等。这些证件是超市合法经营的基础。

二、详细了解超市信息

1. 基本信息：了解超市的具体位置、使用面积、配套设施等基本信息，确保这些信息与转让方提供的一致，避免后续纠纷。

2. 租赁合同：核查超市的租赁合同，包括剩余租期、租金调整机制、续租条件等。这些信息将直接影响您接手后的经营成本和稳定性。

三、签订详细的转让合同

1. 转让物品范围：明确转让物品的范围，包括店面本身、装修装饰、设备及存货等。建议制定详细的转让财物清单，并作为合同的附件。

2. 交接时间和条件：规定交接的具体时间和条件，确保双方权益不受损害。例如，可以约定在某个特定日期进行交接，并明确交接时需要满足的条件。

3. 费用支付：设定保证金及转让费的支付方式与时间。确保这些条款清晰明确，以降低交易风险。

4. 违约责任：在合同中明确违约责任，包括转让方未能按时交接、提供的财物与合同不符等情况下的赔偿责任。

四、注意交接过程中的细节

1. 按时交接：严格按照合同中约定的时间进行交接，避免因延误而产生不必要的纠纷。

2. 财物核对：交接过程中应确保转让物品与合同中约定的相符。非转让范围内的财物需及时腾空，避免混淆。

3. 现场验收：双方应进行现场验收，点验并接收相关财物。确保交接工作的顺利进行，并记录下交接时的财物状况。

五、考虑后续经营问题

1. 存货管理：了解超市的存货情况，包括存货的种类、数量、价值等。确保接手后能够合理管理存货，避免浪费和损失。

2. 员工交接：如果超市有员工，需要与员工进行沟通，了解他们的工作情况和待遇。确保员工能够顺利过渡到新的经营体系中。

3. 客户关系维护：了解超市的客户关系情况，包括客户来源、客户满意度等。接手后应继续维护好客户关系，确保超市的持续经营。

六、寻求专业帮助

1. 法律咨询：在接手超市前，建议咨询专业的法律人士，了解相关法律法规和合同条款。确保您的权益得到充分保障。

2. 财务审计：如果可能的话，可以对超市的财务状况进行审计。了解超市的盈利情况、负债情况等，为您的决策提供依据。

综上所述，接手别人转让的超市需要您进行充分的调查和准备。通过确认转让方的合法性和证件齐全、详细了解超市信息、签订详细的转让合同、注意交接过程中的细节以及考虑后续经营问题等措施，您可以确保交易的合法性和安全性，并顺利接手经营。