律师收费必须要开发票，这是基于法律规定的要求，同时也是保障双方权益、规范财务管理和税务合规的重要措施。以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据
根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条和第二十条的规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。律师作为提供专业法律服务的个体或机构，在收取律师费时，必须向委托人开具正规的发票。
二、发票的重要性
交易凭证：发票是交易真实性和合法性的重要证明，对于委托人和律师事务所双方都具有法律效力。它记录了交易的具体内容、金额和时间，是双方权益的有力保障。
维权依据：若后续服务中出现纠纷，发票将作为委托人支付费用的有力证据。在维权过程中，发票可以证明委托人已经履行了支付义务，从而保护其合法权益。
规范管理与合规经营：对于律师事务所而言，开具发票有助于规范财务管理，确保收入记录的准确性。同时，它也符合税务要求，体现了律师事务所的合规经营。
三、实际操作中的注意事项
要求开具发票：委托人在支付律师费后，有权要求律师事务所及时、准确地开具发票。这是委托人的合法权益，也是律师事务所的法定义务。
保留证据：在整个过程中，委托人应妥善保留与律师费支付及沟通相关的所有证据，包括转账记录、聊天记录、通话录音等。这些证据在后续可能的投诉或法律程序中至关重要。
应对未开发票的情况：如果律师或律师事务所拒绝或拖延开具发票，委托人可以采取以下措施：
四、违规后果
若律师在收取律师费后未能提供发票，可能违反消费者权益保护和税收相关法律法规，面临训诫、通报批评、公开谴责、取消会员资格等处分，甚至可能受到税务部门的调查和处罚。
综上所述，律师收费必须要开发票，这是法律规定的要求，也是保障双方权益、规范财务管理和税务合规的重要措施。委托人在支付律师费后，应坚持要求律师事务所开具正规发票，以维护自己的合法权益。