要证明开摩托车撞伤人，需从多个方面收集和固定证据，以下是一些关键证据类型及收集方法：

1. 现场监控录像：

   • 作用：监控录像能够直观、客观地记录事故发生的全过程，包括摩托车与行人的碰撞瞬间、碰撞前后的行驶轨迹等，是证明事故发生及责任划分的重要证据。
   • 收集方法：立即前往事故发生地附近的商铺、居民楼或交通管理部门，调取可能记录到事故的监控录像。若监控录像为私人所有，需与所有者协商获取；若为公共区域监控，可向交通管理部门或公安机关申请调取。

2. 目击证人证言：

   • 作用：目击证人能够提供事故发生时的第一手信息，包括摩托车的行驶状态、碰撞位置、行人状态等细节，有助于还原事故真相。
   • 收集方法：在事故现场寻找目击证人，记录他们的联系方式，并尽快获取他们的书面或录音证言。若证人愿意出庭作证，其证言将更具法律效力。

3. 现场勘查记录及照片：

   • 作用：现场勘查记录能够详细记录事故现场的车辆位置、碰撞痕迹、散落物分布等情况，照片则能直观展示事故现场的全貌和细节，为事故责任划分提供依据。
   • 收集方法：在事故发生后，立即保护现场，并尽快联系交通管理部门或公安机关进行现场勘查。同时，自行拍摄事故现场的照片，包括车辆位置、碰撞痕迹、行人伤情等，以备后续使用。

4. 交通事故认定书：

   • 作用：交通事故认定书是交通管理部门对事故经过及责任的专业认定，具有较高的法律效力，是证明事故责任的重要依据。
   • 收集方法：在事故发生后，及时报警并配合交通管理部门的调查。交通管理部门将在调查后出具交通事故认定书，明确事故责任划分。

5. 医疗记录及伤情鉴定：

   • 作用：医疗记录能够证明行人的伤情及治疗情况，伤情鉴定则能确定行人的损伤程度及与事故的关联性，为赔偿请求提供依据。
   • 收集方法：在事故发生后，立即将行人送往医院进行治疗，并保存好所有的医疗记录、费用清单等。同时，可联系专业的伤情鉴定机构对行人的损伤程度进行鉴定。

6. 摩托车及行人车辆状况检查：

   • 作用：检查摩托车和行人的车辆状况，如摩托车是否有碰撞痕迹、行人身上是否有与摩托车碰撞相关的伤痕等，有助于证明事故的发生及责任划分。
   • 收集方法：在事故发生后，对摩托车和行人的车辆状况进行仔细检查，并拍摄照片或视频进行记录。若发现摩托车有碰撞痕迹或行人身上有与摩托车碰撞相关的伤痕，应及时保存证据。

在收集证据的过程中，还需注意以下几点：

• 及时性：事故发生后，应尽快收集证据，避免证据灭失或损坏。
• 完整性：应尽可能收集全面的证据，包括现场监控录像、目击证人证言、现场勘查记录及照片、交通事故认定书、医疗记录及伤情鉴定等，以形成完整的证据链。
• 合法性：在收集证据的过程中，应遵守法律法规，不得侵犯他人的合法权益。

若证据充分且确凿，将有助于清晰地证明摩托车撞人的事实，并为后续的赔偿请求或法律诉讼提供有力支持。如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。