宾馆在服务员将客人放在别人退房门口处的物品当作垃圾扔掉的情况下，通常需要承担一定的赔偿责任，但具体责任大小需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

一、宾馆的安全保障义务

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆等经营场所、公共场所的经营者、管理者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。安全保障义务是法定义务，保护的既有人身安全，也有财产安全。宾馆作为服务提供者，对旅客遗留的物品有妥善保管、设法归还或揭示招领的法定义务，不可随意处置，尤其是直接丢弃，以免损害客人的人身及财产安全。

二、宾馆的责任判定

1. 物品遗留的明显性：

   • 如果物品遗留在比较明显、应当能够发现的位置，且服务员未经查看、核实就当作垃圾处理，造成客人财物损失的，宾馆按照过错程度理应承担相应的赔偿责任。
   • 如果物品遗留位置比较隐蔽，服务员不可能发现，也不应该发现的，此时遗留物品被当作垃圾丢弃的，因宾馆既不存在主观故意，也不存在相应过失，原则上无需承担责任。

2. 宾馆的提醒义务：

   • 如果宾馆已在明显位置张贴了相关提醒，且能证明服务人员在顾客离店时进行了“带好个人物品”的提示，一定程度上也能减轻宾馆的责任。
   • 但需要注意的是，一些宾馆为了免责，会张贴诸如“物品遗失概不负责”的提醒，这样的免责提醒实则无效。

三、具体案例与法律适用

以银川市兴庆区人民法院审理的一起案件为例，原告张某在退房后约一小时，酒店保洁人员在打扫房间时发现了遗落在房间桌子上的三顶假发，随后将其丢弃。当晚，张某发现假发被遗忘，立即电话联系酒店寻找，但酒店工作人员告知假发已被丢弃。双方沟通无果后，张某诉至法院，要求酒店按照市场价格赔偿假发损失。法院经审理认为，酒店经营者有义务妥善保管旅客遗留在酒店房间内的物品，并设法归还旅客。本案中，酒店工作人员在打扫房间时发现原告遗留的假发，但并未联系原告，而是选择直接丢弃，违反了相关规定，原告假发丢失系被告未妥善保管所致，被告应承担侵权责任。最终法院依照市场价格，判决被告赔偿原告财产损失。

四、建议与注意事项

1. 从旅客或消费者的角度：

   • 入住酒店时应妥善保管自身财物，离店前注意检查是否有遗漏。
   • 发现物品遗忘时，应及时联系酒店。若物品系贵重或有特殊纪念意义，更应第一时间沟通并保留证据。

2. 从宾馆的角度：

   • 宾馆应加强对服务人员的培训，提高其对旅客遗留物品的识别和处理能力。
   • 宾馆应在明显位置张贴提醒，并确保服务人员在顾客离店时进行“带好个人物品”的提示。
   • 宾馆应建立完善的旅客遗留物品处理制度，确保旅客遗留物品得到妥善保管和处理。

综上所述，宾馆在服务员将客人放在别人退房门口处的物品当作垃圾扔掉的情况下，通常需要承担一定的赔偿责任。但具体责任大小需根据物品遗留的明显性、宾馆的提醒义务以及实际损失情况等因素进行综合判断。如果您或他人遇到类似情况，建议及时收集证据并咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。