开车时水溅到行人身上，这一行为在多数情况下首先被视为不道德，但具体是否构成违法并需接受处罚，需依据实际情况和相关法律法规来综合判断。以下是对此问题的详细解析：

一、民事责任层面

若开车溅水导致行人衣物污损或其他财产损失，这实际上侵犯了行人的合法权益，可能构成民事侵权。在此情况下，侵权人（即驾驶员）需要承担相应的民事责任，主要包括：

• 赔礼道歉：向受影响的行人表达歉意，这是基本的道德要求。
• 赔偿损失：若因溅水导致行人衣物损坏或其他直接经济损失，驾驶员需承担相应的赔偿责任，如衣物清洗费用或购置新衣物的费用等。

处理方式：建议双方首先尝试通过协商解决纠纷。若协商无果，受害人可以收集现场照片、视频、证人证言等证据，向法院提起民事诉讼，要求侵权人承担相应的民事责任。

二、行政处罚层面

根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关实施条例，机动车在行经漫水路或漫水桥时，应停车察明水情，确认安全后低速通过。若驾驶员未遵守此规定，在积水路段未减速行驶，导致水溅到行人身上，该行为可能被视为违反“文明驾驶、安全驾驶”的规定。

• 法律依据：依据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条，机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，将面临警告或二十元以上二百元以下的罚款。
• 具体实例：在实际执法中，已有多个案例显示，驾驶员因在积水路段未减速行驶而导致溅水伤人，被交警部门处以警告或罚款的行政处罚。

三、刑事责任层面（极端情况）

在极少数情况下，如果溅水行为导致行人严重受伤甚至死亡，并且驾驶员存在明显的过错（如故意加速溅水、无视行人安全等），则可能构成刑事犯罪，驾驶员需承担相应的刑事责任。不过，这种情况相对罕见。

四、建议与预防措施

• 驾驶员责任：驾驶员应严格遵守道路交通安全法律、法规，按照操作规范安全驾驶、文明驾驶。在雨天或积水路段行驶时，务必减速慢行，以避免溅水情况的发生。
• 增强意识：提高驾驶员对行人安全的尊重和保护意识，共同营造一个和谐、安全的道路交通环境。

总结：开车时水溅到行人身上，虽一般被视为不道德行为，但在特定情况下可能构成民事侵权或面临行政处罚。因此，驾驶员应严格遵守交通规则，文明驾驶，以确保道路交通安全和行人权益。若遇到此类情况，建议双方首先尝试协商解决；若协商无果，可依法通过法律途径维护自身权益。