核心结论：若坐飞机时400元耳机被人捡走，可尝试通过联系航空公司、报警、民事诉讼等途径解决，具体如下：

1. 联系航空公司：首先，应尽快联系所乘坐航班的航空公司，向其说明情况，提供航班信息、耳机遗失的大致位置（如机舱内座位附近）等细节。航空公司有义务协助乘客查找遗失物品，若耳机被其他乘客捡到并交给了机组人员，航空公司可能会将其保管并归还给你。
2. 报警处理：如果通过航空公司未能找回耳机，且怀疑耳机是被他人故意拿走而非误拿，可以考虑向当地警方报案。虽然400元耳机的价值可能未达到某些地区刑事立案的标准，但警方可以协助调查，例如查看机场或飞机上的监控录像，以确定是否有可疑人员拿走了耳机。此外，报案也可以作为后续民事诉讼的证据之一。
3. 民事诉讼：如果能够确定拿走耳机的人的身份，且该人拒绝归还，你可以考虑通过民事诉讼的方式要求其返还耳机或赔偿相应的损失。在此过程中，你需要提供充分的证据证明耳机是你的财产以及被对方拿走的事实，如购买耳机的发票、与航空公司的沟通记录、可能的监控录像等。不过，考虑到诉讼成本和时间精力，你需要权衡是否值得通过诉讼来解决这个问题。