制造一、二、三版老版人民币出售，并不一定构成制造假币罪，这需要依据具体情况进行判断。以下从不同角度进行分析：

1. 如果制造的是真实存在过的老版人民币，且未进行伪造或变造：

   • 在这种情况下，由于制造的是真实存在过的货币版本，并未对其进行伪造或变造以冒充真币，因此不构成制造假币罪。但需要注意的是，即使制造的是真实存在过的老版人民币，其出售行为也可能受到其他法律法规的限制，如涉及文物或古董交易的法律法规。

2. 如果制造的是伪造或变造的一、二、三版老版人民币：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百七十条的规定，伪造货币的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；有下列情形之一的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产，其中就包括“伪造货币集团的首要分子”以及“伪造货币数额特别巨大的”等情形。虽然该条款未直接提及老版人民币，但伪造或变造任何版本的货币，只要其目的是为了冒充真币进行流通，都可能构成伪造货币罪（即制造假币罪的一种）。
   • 此外，如果伪造的老版人民币数量巨大或者情节严重，还可能面临更严厉的刑事处罚。

3. 关于出售行为的法律定性：

   • 即使制造的不是伪造货币，但如果是非法持有或出售大量老版人民币，也可能涉及其他违法行为，如违反货币管理规定等。这需要根据具体的法律法规和案件事实进行判断。

法律建议：

• 在进行任何与货币相关的活动时，务必确保遵守相关法律法规，避免涉及伪造、变造或非法持有、出售货币等违法行为。
• 如果对老版人民币的收藏、交易等有疑问，建议咨询专业的货币收藏家或法律人士，以确保自己的行为合法合规。

可能的法律后果：

• 如果构成制造假币罪，将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、无期徒刑以及罚金或没收财产等。
• 即使不构成制造假币罪，但如果是非法持有或出售大量老版人民币，也可能面临行政处罚或其他法律责任。

如有任何与货币相关的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。