摩托车无证无牌且改装排气管被交警抓后，不能选择不要车就不处理，这种做法是不可取的，且会面临一系列法律后果。以下是对此问题的详细分析：
一、法律后果
罚款：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，无证驾驶摩托车将面临二百元以上二千元以下的罚款。
- 无牌驾驶摩托车同样会受到处罚，具体罚款金额因地区而异，但通常也会较高。
- 改装排气管属于擅自改变机动车已登记的结构、构造或特征，违反了《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条的规定，将面临二十元以上至两千元不等的罚款，具体依据《机动车登记规定》第五十七条，擅自改变机动车外形和已登记的有关技术数据的，公安机关交通管理部门可责令恢复原状，并处警告或者五百元以下罚款，对于更严重的改装行为，罚款金额可能更高。
扣分与拘留：
- 无证驾驶摩托车，除了罚款外，还可能面临十五日以下的拘留。
- 改装排气管的行为，如果情节严重，也可能导致驾驶证被扣分，具体扣分情况因地区和具体违法行为而有所不同，但通常至少会扣1分。
车辆处理：
- 交警有权扣留无证无牌且改装排气管的摩托车。
- 如果车主选择不要车，不配合处理，交警部门将依法对车辆进行处置，如拍卖、报废等。同时，车主的违法行为将记录在案，对其未来的驾驶资格和信用记录产生不良影响。
二、应对建议
积极配合处理：
- 车主应主动到交警部门接受处理，承认错误，并按照要求缴纳罚款、接受扣分或拘留等处罚。
- 如果对处罚有异议，可以在规定时间内提出行政复议或行政诉讼。
恢复车辆原状：
- 对于改装排气管的行为，车主应在规定时间内将车辆恢复至原厂状态，以避免进一步的处罚。
办理相关证件：
- 如果车主希望继续驾驶摩托车，应尽快办理驾驶证和车辆牌照等合法手续。
三、不处理的后果
- 法律责任持续：不处理违法行为，法律责任不会自动消除，反而可能因时间推移而加重处罚。
- 影响个人信用：违法行为记录在案，可能影响车主的个人信用记录，对其未来的贷款、就业等产生不良影响。
- 车辆处置风险：如果车主选择不要车，不配合处理，交警部门将依法对车辆进行处置，车主可能面临车辆被拍卖、报废等风险，且无法获得任何补偿。
因此，我建议车主积极配合交警部门的处理，及时缴纳罚款、接受扣分或拘留等处罚，并尽快将车辆恢复至原厂状态，办理相关合法手续。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。