针对您提出的“公职喝酒人袭警怎么处理的”这一问题，我将结合我国相关法律法规，为您详细解答。
首先，需要明确的是，无论是公职人员还是普通公民，在醉酒状态下对正在依法执行职务的人民警察实施暴力袭击行为，都是严重违法的，将可能面临法律的严厉制裁。
一、法律定性
根据《中华人民共和国刑法》第二百七十七条的规定，使用暴力或威胁手段干扰、阻碍国家公职人员（包括人民警察）依法履行职责，或对正在依法履职的人民警察实施暴力袭击行为，将构成妨害公务罪或袭警罪。特别是针对饮酒后袭警的情况，如果行为人在醉酒状态下仍采用暴力、威胁手法干扰警察依法执行职务，或攻击正在执法中的警察，那么极有可能会被追究相应的刑事责任。
二、量刑标准
一般情节：如果行为人的行为满足袭警罪的构成要件，但并未使用危险手段（如枪械、管制刀具或驾车撞击等），那么其面临的刑期可能为三年以下有期徒刑、拘役或管制。
严重情节：如果行为人使用枪械、管制刀具，甚至以驾驶机动车撞击等方式，严重危害他人生命安全，那么其面临的刑期可能为三年以上七年以下有期徒刑。
三、具体处理流程
报警与立案：一旦发生袭警事件，警方会立即介入调查，并根据现场情况决定是否立案。
侦查与取证：警方会进行详细的侦查工作，收集相关证据，包括现场监控、目击者证言、伤情鉴定等。
审查起诉：侦查终结后，案件会移送至检察机关进行审查起诉。检察机关会根据案件事实和法律规定，决定是否对行为人提起公诉。
审判与判决：如果检察机关提起公诉，案件将进入审判阶段。法院会根据案件事实和法律规定，作出相应的判决。
四、特别说明
对于袭警情节轻微，如抓挠、一般的肢体冲突等，尚不构成犯罪的，将依法给予治安管理处罚，如警告、罚款或行政拘留等。
如果袭警行为导致警察重伤或死亡的，那么行为人将可能面临更严重的刑事责任，如故意伤害罪或故意杀人罪等。
综上所述，公职喝酒人袭警将可能面临妨害公务罪或袭警罪的追究，具体量刑将依据个案实际情况而定。我建议您在任何情况下都要尊重法律、尊重执法人员，避免发生不必要的冲突和违法行为。如果您或他人遇到类似情况，请立即报警并配合警方的调查工作。