偷东西一百赔偿后是否还会追究责任，需分情况讨论：
一、若盗窃金额未达刑事立案标准
- 法律性质：此时盗窃行为属于治安案件，依据《治安管理处罚法》进行处理。
- 处理结果：
- 即便已经进行了民事赔偿，公安机关仍会根据具体情况决定是否给予治安处罚。
- 处罚措施可能包括五日以上十日以下拘留，并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，并处一千元以下罚款。
- 赔偿的作用：赔偿是对被害人损失的弥补，但并不能完全免除治安处罚的责任。不过，积极赔偿并取得被害人谅解，可能会在处罚时作为从轻情节予以考虑。
二、若盗窃金额达到刑事立案标准
- 法律性质：此时盗窃行为构成盗窃罪，依据《刑法》进行刑事追责。
- 处理结果：
- 即便已经进行了民事赔偿，司法机关仍会依法追究刑事责任。赔偿仅能弥补被害人的经济损失，无法替代刑罚。
- 刑罚的轻重会根据盗窃数额、情节等因素进行判定，可能包括三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 赔偿的作用：积极赔偿并取得被害人谅解，可以作为从轻量刑的情节。法院在量刑时，会综合考虑犯罪事实、情节及赔偿情况等因素。但即便如此，也不能免除刑事责任，只是可能在量刑上有所从轻。
三、综合建议
对于盗窃者：
- 无论盗窃金额大小，都应认识到盗窃行为的违法性，并主动承担责任。
- 积极赔偿被害人的损失，并争取取得被害人的谅解，以减轻可能的法律后果。
- 遵守法律法规，不再从事任何违法犯罪活动。
对于被害人：
- 在发现财物被盗后，应及时报警并保留相关证据。
- 与盗窃者协商赔偿事宜时，应明确赔偿范围和金额，并确保赔偿的及时性和充分性。
- 如对处理结果有异议，可以依法申请复议或提起诉讼。
总结来看，偷东西一百赔偿后是否还会追究责任，取决于盗窃金额及案件性质等因素。如果盗窃金额未达刑事立案标准，可能面临治安处罚；如果达到刑事立案标准，则可能面临刑事追责。在任何情况下，赔偿都不能完全免除法律责任，但可以作为从轻情节予以考虑。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。