民警开警车追车查酒驾的合法性需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、一般情况下的处理原则
法规依据：
- 根据《交通警察道路执勤执法工作规范》第七十三条，除非机动车驾驶人驾车逃跑后可能对公共安全和他人生命安全有严重威胁，否则交通警察（包括民警在执行交通管理任务时）不得驾驶机动车追缉。这一规定旨在避免在追车过程中引发严重的交通事故，危及违法驾驶者及其他正常行驶车辆和行人的安全。
原因分析：
- 酒驾者在酒精影响下，驾驶能力受限，反应速度和判断力下降，贸然追缉可能加剧危险。
- 追缉行为可能导致酒驾者因紧张而进一步失控，引发更严重的事故，如超速、逆行、闯红灯等。
处理方式：
- 在一般情况下，交警或民警可采取记下车号、通知前方执勤交警堵截或事后追究法律责任等非直接追缉方式。
- 这些方式旨在确保公共安全和交警自身安全的同时，有效制止酒驾行为。
二、特殊情况下的追缉权限
法规依据：
- 同样基于《交通警察道路执勤执法工作规范》第七十三条，当酒驾者驾车逃跑且可能对公共安全和他人生命安全构成严重威胁时，交警或民警有权进行追缉。
具体情形：
- 严重危害公共安全：如酒驾者在繁华路段高速行驶、驾驶大型客车或危险化学品运输车辆等，若不及时制止，可能导致重大伤亡和财产损失。
- 逃避执法意图明显：酒驾者加速逃离、前往人员密集场所或有再次犯罪风险时，民警可进行追缉以防更严重后果。
追缉要求：
- 民警在追缉过程中必须确保自身和其他道路使用者的安全。
- 追缉行为应严格控制在合法范围内，不能以危险方式进行追赶，如超速、逆行、闯红灯等。
三、法律后果与责任承担
合法追缉：
- 如果民警在符合法规规定的情况下进行追缉，且追缉行为合法、合理，那么即使发生交通事故，民警通常也不承担法律责任。
非法追缉：
- 如果民警在不符合法规规定的情况下进行追缉，或者追缉行为存在过错（如超速、逆行等），导致发生交通事故，那么民警可能承担相应的法律责任。
四、建议与注意事项
对民警的建议：
- 在执行交通管理任务时，应严格遵守相关法律法规和程序规定，确保执法的合法性和正当性。
- 在追缉酒驾者时，应谨慎判断是否需要追车，并在必要时采取其他执法手段。
对酒驾者的建议：
- 酒驾是严重的交通违法行为，不仅危及自身安全，也危及他人生命财产安全。
- 如果被民警追缉，应积极配合执法行动，不得故意逃避或抗拒，以减轻可能的法律后果。
总结来看，民警开警车追车查酒驾的合法性需根据具体情况来判断。在一般情况下，应谨慎追缉；但在特定情形下，如酒驾者可能对公共安全和他人生命安全构成严重威胁时，民警有权进行追缉。无论何种情况，民警都应确保执法的合法性和正当性，并充分考虑公共安全因素。如果您或他人遇到类似情况，或有任何法律疑问，都可以直接向我咨询。