当您遇到小食品供应商不给调换货物的情况时，可以按照以下步骤来处理：

一、审阅合同条款

首先，您需要仔细审阅与供应商签订的合同条款，特别是关于货物调换的部分。如果合同中明确规定了在一定条件下（如产品质量问题、错发漏发等）供应商有义务进行货物调换，而供应商却拒绝执行，那么他们的行为就构成了违约。

二、收集保留证明材料

为了证明您具备满足货物调换的条件，您需要妥善收集和保留相关的证明材料。这些材料可能包括：

• 合同文本：证明您与供应商之间的约定。
• 交易档案：如订单、发货单、收货单等，证明交易的真实性和过程。
• 对话记录：与供应商的沟通记录，包括邮件、短信、聊天记录等，证明您曾提出调换要求而供应商拒绝。
• 质量检测报告：如果因产品质量问题需要调换，需保留相关的质量检测报告作为证据。

三、与供应商谈判

在收集了足够的证明材料后，您可以尝试与供应商进行谈判，明确告知他们根据合同条款他们有义务进行货物调换，并要求他们履行这一义务。如果谈判无果，您可以考虑采取更进一步的措施。

四、发出书面函件

如果谈判没有取得共识，您可以向供应商发出严格的书面函件，催促他们依照合同条款履行货物调换的义务。在函件中，您应明确告知供应商若拒绝执行将面临的法律后果，如可能被追究违约责任等。

五、寻求行业协会调解或申请仲裁

如果书面函件仍然无法解决问题，您可以考虑将争议提交至相关行业协会寻求协助调解。行业协会通常具有专业的调解能力和经验，可以帮助您与供应商达成和解。如果调解无果，或者合同中规定了仲裁条款，您还可以根据合同规定直接向仲裁机构申请仲裁。

六、向法院提起诉讼

如果以上措施均无法解决问题，您还可以向具有司法管辖权的人民法院提起诉讼，采用法律途径来保护自身的合法权益。在提起诉讼前，您需要全面评估诉讼费用、时间成本以及胜诉的可能性等因素，并做好充分的准备。

总之，当遇到小食品供应商不给调换货物的情况时，您应首先审阅合同条款，收集保留证明材料，然后与供应商进行谈判并发出书面函件催促履行义务。如果问题仍然无法解决，您可以考虑寻求行业协会调解、申请仲裁或向法院提起诉讼。希望这些建议能对您有所帮助。