健身房员工是需要签订劳动合同的。这一点无论对于大健身房还是小健身房，或是健身预售等任何形式的健身行业雇佣关系，都是适用的。以下从几个角度详细解释：
一、法律要求
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当订立书面劳动合同。这是为了保护双方的权益，明确劳动关系中的权利和义务，同时也是雇佣关系成立的法律依据。不签订书面劳动合同，用人单位可能需要支付双倍工资等法律责任。
二、权益保障
对于员工而言：签订劳动合同有助于明确自身的工作职责、工作时长、收入构成以及社会福利待遇等关键条款。在遇到权益受到侵害的情况下，如拖欠工资、未缴纳社会保险等，劳动合同将成为重要的维权依据。如果未能签订合同，员工在维权时可能会面临取证难度大等诸多挑战。
对于用人单位而言：签订正常且有效的劳动合同有利于实现企业内部的规范化管理，从而规避潜在的劳资纠纷以及法律风险。例如，通过劳动合同可以明确员工的离职通知期、竞业限制等条款，减少因员工流动带来的损失。
三、实际操作建议
确认劳动关系：员工在入职时，应要求用人单位出具书面劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自身权益得到保障。同时，保留好工资单、考勤记录等能够证明劳动关系存在的证据。
协商与投诉：如果用人单位拒绝签订劳动合同或违反劳动合同约定，员工可以先与用人单位进行协商。协商不成的，可以搜集相关证据，向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
法律途径：在劳动争议发生之日起一年内，员工可以向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。仲裁委员会将依法对劳动争议进行居中公断与裁决。如果对仲裁结果不服，还可以依法向人民法院提起诉讼。
四、特殊情况说明
虽然大多数情况下健身房员工都需要签订劳动合同，但也存在一些特殊情况。例如，如果员工与健身房之间建立的是劳务关系而非劳动关系（如兼职、临时工等），则可能不需要签订劳动合同。但即便如此，双方也应签订劳务合同或相关协议，以明确双方的权利和义务。
总结与建议：健身房员工是需要签订劳动合同的，这是法律的要求，也是保障双方权益的重要手段。如果遇到用人单位拒绝签订劳动合同或违反劳动合同约定的情况，员工应积极采取措施维护自身权益。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。