针对您提出的“农业公司生产的菜有残留怎么赔偿”的问题，这主要涉及到农产品质量安全及相关的法律责任。以下是根据《中华人民共和国农产品质量安全法》及相关规定，为您提供的详细解答：
一、法律责任概述
根据《中华人民共和国农产品质量安全法》，如果农业公司生产的蔬菜存在农药、兽药等化学物质残留或含有重金属等有毒有害物质，且这些残留或物质不符合农产品质量安全标准，那么该公司将承担相应的法律责任。
二、赔偿与处罚措施
行政处罚：
- 县级以上地方人民政府农业农村主管部门有权对违法生产经营的农产品进行无害化处理或监督销毁。
- 没收违法所得，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 根据违法生产经营的农产品货值金额，处以不同额度的罚款：货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 对农户，并处五百元以上五千元以下罚款。
民事赔偿：
- 如果消费者因食用存在残留的蔬菜而受到健康损害，农业公司可能需要承担民事赔偿责任。
- 赔偿范围可能包括医疗费、误工费、营养费等因健康损害而产生的直接和间接损失。
三、赔偿流程与建议
发现与报告：
- 消费者或相关机构在发现蔬菜存在残留问题后，应及时向当地农业农村主管部门报告。
调查与取证：
- 农业农村主管部门将组织调查取证，确认蔬菜是否存在残留问题及其程度。
行政处罚与民事赔偿协商：
- 根据调查结果，农业农村主管部门将对农业公司进行行政处罚。
- 同时，消费者可以与农业公司协商民事赔偿事宜。如果协商不成，消费者可以通过法律途径提起诉讼。
法律途径：
- 如果消费者选择通过法律途径解决赔偿问题，可以聘请律师提起民事诉讼，要求农业公司承担相应的赔偿责任。
四、预防与建议
- 加强监管：政府应加强对农产品生产、加工、销售等环节的监管，确保农产品质量安全。
- 提高意识：农业公司应提高质量安全意识，严格遵守相关法律法规和标准，确保生产的蔬菜符合质量安全要求。
- 消费者保护：消费者在购买蔬菜时，应选择正规渠道和有信誉的商家，注意查看蔬菜的检验报告和合格证明。
综上所述，如果农业公司生产的蔬菜存在残留问题，该公司将承担行政处罚和可能的民事赔偿责任。消费者在发现此类问题后，应及时向相关部门报告，并通过合法途径维护自己的权益。