结论：收受管理对象礼金两年后退还，违纪金额的认定需结合收受礼金时的主观心态及退还时机综合判断。若收受时无谋利故意且及时退还，一般不构成受贿，违纪金额可能不被认定；若收受时有谋利故意，即便退还也可能构成受贿，违纪金额为实际收受金额，退还行为可能影响量刑。

分析如下：

1. 无违法意图且及时退还的情况：

   • 主观心态：若收受礼金时，收受者没有利用职务之便谋取不正当利益等违法违规的想法，即无谋利故意。
   • 退还时机：在事后迅速将礼金退还，这里的“迅速”通常指的是在合理时间内，如短时间内发现不应收受或出于其他正当原因而退还。两年后虽不算迅速，但若能证明收受时无谋利故意，且退还行为非因担心被查处等外部压力，仍可能被视为及时退还。
   • 违纪金额认定：在此情况下，一般不构成受贿等犯罪行为，违纪金额可能不被认定，或认定为极小的违纪数额（如仅因礼节性收受而未及时退还的部分，但此部分通常也极小且需具体证据支持）。

2. 有谋利故意即便退还仍可能犯罪的情况：

   • 主观心态：若收受礼金时，收受者有利用自己职务便利为他人谋取利益的故意，即存在谋利故意。
   • 退还时机：即便事后将礼金退还，若退还行为发生在为请托人谋取利益之后，则属于受贿既遂后的退赃行为。两年后退还，若能证明收受时有谋利故意，且退还行为非出于真诚悔过或主动纠正错误，而是因担心被查处等外部压力，则不影响犯罪的认定。
   • 违纪金额认定：在此情况下，违纪金额为实际收受的礼金金额。虽然退还行为可能影响量刑（如法院在量刑时会酌情从轻处罚），但不影响违纪金额的认定。

法律建议：

• 对于收受管理对象礼金的行为，应谨慎对待，避免存在谋利故意。
• 若收受礼金后发现不应收受或出于其他正当原因需要退还，应尽快退还，并保留相关证据以证明退还的及时性和正当性。
• 若已存在谋利故意并收受了礼金，即便后续退还，也可能构成受贿等犯罪行为。此时，应主动向相关部门说明情况，配合调查，并考虑寻求专业法律帮助以减轻法律后果。

可能法律后果：

• 若构成受贿等犯罪行为，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
• 若不构成犯罪但存在违纪行为，将面临党纪政纪处分，如警告、记过、降级、撤职、开除等。