酒驾处理要求开工作证明不合法。以下是对此问题的详细分析：

一. 酒驾处理的法律依据

根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条的规定，饮酒后或者醉酒驾驶机动车的，公安机关交通管理部门会依法进行处罚，包括暂扣或吊销机动车驾驶证、罚款，甚至拘留等措施。这些处罚措施是针对酒驾行为本身的惩罚，与驾驶人的职业或工作情况无关。

二. 工作证明与酒驾处罚的关系

1. 酒驾处罚的依据：酒驾的处罚依据是驾驶人的血液酒精含量，而非其职业或工作单位。只要驾驶人血液中的酒精含量超过了法律规定的标准，就会被视为酒驾并依法处罚。
2. 工作证明的性质：工作证明是证明个人职业身份的一种材料，它并不能作为酒驾处罚的依据或条件。

三. 酒驾处理的实际情况

在实际的酒驾处理过程中，公安机关交通管理部门并不会要求驾驶人提供工作证明。他们主要关注的是驾驶人的酒驾行为本身以及相关的证据，如呼气测试或血液检测结果等。

四. 关于单位对酒驾员工的管理

虽然单位对酒驾员工可能有自己的管理规定，但这并不影响公安机关交通管理部门对酒驾行为的处理。如果单位需要对酒驾员工进行内部管理，可能会要求员工提供相关信息或进行内部调查，但这并不等同于公安机关交通管理部门在酒驾处理过程中要求驾驶人提供工作证明。

我的观点：酒驾处理要求开工作证明是不合法的，也是不必要的。公安机关交通管理部门在酒驾处理过程中应严格依法办事，不受驾驶人职业或工作单位的影响。同时，驾驶人也应自觉遵守交通法规，杜绝酒驾等违法行为的发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。