若未与当事人签订协议却遭遇诈骗，首先需明确的是，即使没有书面合同，只要存在诈骗行为且符合合同诈骗罪的构成要件，依然可以追究诈骗者的刑事责任，同时您也可以通过民事途径维护自身权益。以下从刑事和民事两个角度为您详细分析：
刑事角度
合同诈骗罪的认定：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百二十四条，合同诈骗罪是指以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中，通过虚构事实、隐瞒真相、设定陷阱等手段骗取对方财产的犯罪行为。
- 即使没有签订书面合同，但如果有其他证据能证明存在合同关系及诈骗事实，如交易记录、聊天记录、证人证言等，依然可以认定犯罪。
处理方式：
- 一旦发现诈骗行为，应及时向公安机关报案。公安机关会依据具体情节展开侦查。
- 若罪名成立，诈骗者将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役，并处罚金或没收财产等。具体处罚力度取决于骗取财物的数额及其余情节，如是否满足“数额较大”、“数额巨大”或是“数额特别巨大”的条件，以及是否还存在其他严重的情节。
您的行动建议：
- 尽量收集与诈骗行为相关的所有证据，如交易记录、聊天记录、证人证言等，这些证据对后续维权至关重要。
- 积极配合公安机关的调查工作，提供真实、准确的陈述和证据。
民事角度
民事诉讼的可行性：
- 即使没有签订书面合同，但如果您能证明与诈骗者之间存在事实上的合同关系（如通过口头约定、实际履行行为等），并且诈骗行为导致了您的财产损失，您依然可以通过民事诉讼要求诈骗者返还被骗财物及赔偿损失。
民事诉讼的流程：
- 准备起诉状及相关证据材料，向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 法院受理后，会根据双方提供的证据进行审理。若证据充分，能证明诈骗事实及损失情况，法院一般会支持您的诉求。
您的行动建议：
- 在提起民事诉讼前，尽量收集完备有力的证据，以增加胜诉几率。
- 考虑咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和诉讼策略。
总结与建议：
- 遭遇未签合同的诈骗时，不要因没有书面合同而放弃维权。及时收集证据、向公安机关报案，并通过民事诉讼途径维护自身权益是可行的。
- 在整个过程中，保持冷静和理性，积极配合相关部门的调查和诉讼工作。
- 如有需要，随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。