面对被人欠钱讨不回来、还不接电话且找不到人的情况，你可以通过以下法律手段来维护自己的权益：
一、收集证据，奠定维权基础
首先，你需要收集能够证明借贷关系存在的证据。这些证据是后续维权的基础，包括但不限于：
- 借条、欠条或借贷合同：这些是证明债权债务关系存在的最直接证据。
- 转账记录：通过银行转账、微信转账、支付宝转账等方式的记录，可以证明你实际支付了款项。
- 聊天记录：与债务人的微信、短信等聊天记录，如果其中涉及借款、还款等内容的，也可以作为证据。
- 其他相关证据：如债务人承认借款的录音、录像等。
二、向法院提起诉讼，通过法律途径解决
在收集到足够的证据后，你可以向法院提起诉讼，要求债务人偿还借款。具体步骤如下：
- 撰写起诉状：明确你的诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据。
- 提交法院：将起诉状和相关证据提交给有管辖权的法院。由于债务人下落不明，法院可能会采取公告送达的方式，将起诉状和相关证据材料送达给债务人。从公告发出之日起，经过一定期限（通常为30日）即视为送达。
- 法院审理：若债务人在公告送达后仍未到庭参加诉讼，法院将依法进行缺席判决。缺席判决后，如果债务人仍不履行还款义务，你可以在规定时间内申请强制执行。
三、申请强制执行，确保权益实现
一旦获得胜诉判决，如果债务人仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。法院会采取以下措施来强制债务人还款：
- 查询财产：法院会查询债务人名下的财产，如房产、车辆、银行账户等。
- 查封、扣押、冻结：对债务人的财产采取查封、扣押、冻结等措施，防止其转移财产。
- 拍卖、变卖：将查封、扣押、冻结的财产进行拍卖或变卖，所得款项用于偿还你的债务。
- 列入失信被执行人名单：将债务人列入失信被执行人名单，限制其高消费等行为，促使其尽快履行债务。
四、其他注意事项
- 诉讼时效：要注意诉讼时效的问题，及时主张自己的权利，避免因时效问题而丧失胜诉权。一般来说，民间借贷的诉讼时效为三年，自你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
- 保证人责任：如果债权有保证人，你可以要求保证人承担保证责任。保证人在承担保证责任后，有权向债务人追偿。
- 夫妻共同债务：如果债务属于夫妻共同债务，你可以向债务人的配偶主张债权。
五、特殊情况处理
- 如果债务人名下确实没有可执行财产：在这种情况下，法院可能会中止执行，待发现债务人有可供执行的财产时再恢复执行。你也可以与债务人协商分期还款等方案。
- 如果债务人失踪或死亡：如果债务人失踪，你可以向法院申请宣告其为失踪人，并由其财产代管人从失踪人的财产中支付借款。如果债务人死亡，你可以向其继承人主张债权，但应以债务人遗产的实际价值为限。
面对欠钱不还且失联的债务人，通过收集证据、向法院提起诉讼、申请强制执行等法律手段，你可以有效地维护自己的权益。在整个过程中，务必保持冷静和理性，遵循法律程序，以确保自己的权益得到最大程度的实现。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。