将电动车车牌剪掉是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律角度

根据《南昌市电动自行车管理条例》以及其他相关交通法规的规定，电动自行车必须悬挂有效的号牌才能上路行驶。故意遮挡、污损、折弯、剪断或隐匿号牌等行为，均属于违法行为。这些行为不仅违反了交通法规，也破坏了交通管理秩序，增加了交通事故的风险。

具体来说，如果故意剪掉电动车车牌，一旦被交警查获，将面临相应的法律处罚。根据《南昌市电动自行车管理条例》第30条第1款第3项的规定，故意遮挡电动自行车号牌的，处20元罚款。虽然该条款直接提及的是“遮挡”号牌，但“剪掉”号牌的行为性质更为恶劣，同样会受到法律的严惩，且可能面临更重的处罚。

实际后果角度

1. 交通违法处罚：剪掉车牌后，如果驾驶电动车上路行驶，一旦被交警发现，将面临罚款、扣车等处罚。这不仅会给你带来经济损失，还会影响你的出行便利。

2. 交通事故责任：在发生交通事故时，如果电动车没有悬挂有效的号牌，或者号牌被剪掉，那么事故责任的认定将会变得更加复杂。你可能需要承担更大的责任，甚至面临法律诉讼。

3. 社会信用影响：故意剪掉车牌的行为还可能对你的社会信用产生负面影响。在当今社会，信用记录越来越重要，一旦你的信用记录受损，将会影响你办理贷款、租房、找工作等各个方面。

建议与提醒

1. 遵守交通法规：作为电动车车主，你应该严格遵守交通法规，确保电动车悬挂有效的号牌，并按照规定行驶。

2. 增强法律意识：提高自己的法律意识，了解并遵守相关法律法规，避免因为无知而违法。

3. 及时处理问题：如果你的电动车车牌丢失或损坏，应该及时到相关部门补办或更换，而不是采取剪掉车牌等违法行为。

如果你有任何关于交通法规或电动车管理方面的疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议。