针对您提出的“辖区有项目在施工噪音扰民，归哪里管”的问题，这是一个涉及多个管理部门职责的问题，我会为您详细解答。
首先，环境保护行政主管部门（环保部门）是处理建筑施工噪音扰民问题的主要监管部门。根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》，环保部门负责对环境噪声污染防治实施统一监督管理。他们有权制定并执行建筑施工噪声排放标准，受理群众关于施工噪声的投诉举报，并对违规施工单位依法进行处罚，如责令改正、罚款等。
其次，城市管理部门在部分地区也承担着对施工噪音扰民问题的管理职权。他们可能会联合环保部门开展执法检查，对未取得夜间施工许可或超范围施工的单位进行查处，并现场制止违规行为，督促其整改。
除了上述两个主要部门外，还有其他相关部门在协作处理此类问题：
住房和城乡建设部门：负责核发《建筑工程施工许可证》，并可要求施工单位提交噪声污染防治方案作为审批前置条件。若施工单位违反建筑施工规定，如未办理夜间施工审批手续，该部门可采取责令停工整改、暂扣施工许可证等措施。
公安机关：根据《治安管理处罚法》，对于严重干扰居民正常生活的施工噪音，且经劝阻不改的，公安机关可进行警告、罚款等处罚。
街道办事处/社区居委会：作为基层协调机构，他们可协助收集居民投诉信息，并配合职能部门开展调解工作。
处理流程与居民维权建议：
投诉渠道：您可以通过拨打全国环保举报热线12369、通过当地政务服务平台在线提交诉求，或者直接向辖区环保局或城管局现场反映问题。
证据留存：在遭遇施工噪音扰民时，建议您详细记录噪音发生的时间、强度等信息，并拍摄视频证明违规事实，包括未张贴施工公告等情况，以便后续投诉或法律诉讼时使用。
法律救济：若行政部门不作为，您可依据《行政诉讼法》申请行政复议或提起行政诉讼；若因噪声导致健康损害，您还可依据《民法典》主张侵权赔偿。
综上所述，面对工地施工噪音扰民问题，您可根据具体情况向生态环境部门、住房和城乡建设部门、城市管理部门、公安机关或小区物业/房管部门投诉，并采取合适的行动来维护自己的合法权益。希望这些信息能对您有所帮助。