针对您提出的“车撞老人七十五岁赔偿钱迟迟不给怎么办”的问题，我给出以下分析和建议：

1. 明确赔偿义务与责任：

   • 首先，需要确认事故责任已经明确划分，且对方（或其保险公司）确实负有赔偿义务。如果事故责任尚未明确，或者存在争议，那么赔偿的延迟可能部分源于责任认定的过程。
   • 若责任已明确，且对方无正当理由拖延赔偿，这可能构成违约行为。

2. 沟通协商：

   • 在采取法律行动之前，建议先尝试与对方或其保险公司进行沟通协商，了解赔偿延迟的具体原因，并尝试达成一个双方都能接受的赔偿时间表。
   • 沟通时，可以保留好相关的书面记录，如邮件、短信或录音等，以备后续需要。

3. 发送律师函：

   • 如果沟通协商无果，可以考虑委托律师发送律师函给对方或其保险公司，正式要求其在一定期限内履行赔偿义务。
   • 律师函通常具有一定的法律威慑力，可能促使对方加快赔偿进程。

4. 提起民事诉讼：

   • 若对方仍然拒绝赔偿或继续拖延，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方承担赔偿责任。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明对方的事故责任以及您因此遭受的损失。
   • 法院将根据事实和法律规定作出判决，要求对方支付相应的赔偿金。

5. 申请强制执行：

   • 如果法院判决后对方仍然不履行赔偿义务，您可以向法院申请强制执行。
   • 法院将采取一系列措施来强制对方履行判决，如查封、扣押、拍卖财产等。

6. 考虑其他救济途径：

   • 如果对方的行为涉嫌犯罪（如故意拖延赔偿以逃避责任），您还可以考虑向公安机关报案，追究其刑事责任。
   • 此外，如果对方是公司或企业，您还可以考虑向相关监管部门投诉其不诚信行为。

在处理此类问题时，您需要注意以下几点：

• 保留好所有与事故和赔偿相关的证据，如事故认定书、医疗记录、费用发票等。
• 及时了解并遵守相关的法律程序和规定，以免因程序不当而影响您的权益。
• 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，建议寻求专业律师的帮助。

最后，我建议您根据具体情况选择合适的解决途径，并尽快采取行动以维护自己的合法权益。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。