针对您提出的“中国法律下办理旅游没交担保金人跑了怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 担保金的作用与法律性质：

   • 担保金在旅游合同中通常作为履行合同的保障，确保游客按照约定完成旅游行程。若游客未交纳担保金且擅自离团，这首先违反了旅游合同的约定。
   • 从法律角度看，担保金可能被视为一种定金或保证金，其性质取决于合同的具体条款。若合同中有明确规定，游客未交纳担保金可能构成违约，需承担相应的违约责任。

2. 游客擅自离团的法律后果：

   • 游客擅自离团，不仅违反了旅游合同的约定，还可能给旅行社带来经济损失，如已预订但未使用的交通、住宿等费用。
   • 旅行社有权根据合同条款要求游客承担违约责任，包括但不限于赔偿经济损失、支付违约金等。

3. 旅行社的应对措施：

   • 协商解决：首先，旅行社可以尝试与游客进行协商，了解其离团的原因，并寻求双方都能接受的解决方案。
   • 法律途径：若协商无果，旅行社可以依据旅游合同和相关法律法规，通过法律途径追究游客的违约责任。这可能包括向法院提起诉讼，要求游客赔偿经济损失等。
   • 行业规范与自律：此外，旅行社还可以依据行业规范和自律机制，对游客的不当行为进行记录和通报，以维护旅游市场的秩序。

4. 游客的权益与义务：

   • 游客在享受旅游服务的同时，也有义务遵守旅游合同的约定，包括交纳担保金、按时参加旅游行程等。
   • 若游客因特殊原因需要离团，应提前与旅行社协商，并按照合同约定承担相应的责任。

5. 具体操作建议：

   • 收集证据：旅行社在应对游客擅自离团的情况时，应首先收集相关证据，如旅游合同、游客离团的通知或记录、已产生的费用清单等。
   • 发送律师函：在协商无果的情况下，旅行社可以委托律师发送律师函，明确告知游客其违约行为及可能承担的法律后果。
   • 提起诉讼：若游客仍不履行义务，旅行社可以向法院提起诉讼，要求游客承担违约责任并赔偿经济损失。

针对您的情况，我建议您：

• 若您是旅行社方，应尽快与游客取得联系，了解其离团原因，并尝试协商解决。若协商无果，可依据合同条款和法律法规，通过法律途径追究游客的违约责任。
• 若您是游客方，且因特殊原因需要离团，应提前与旅行社协商，并按照合同约定承担相应的责任。避免擅自离团，以免给自己带来不必要的法律麻烦。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。