针对您提出的“起诉车辆过户如果对方不出庭，法官会怎么判”的问题，我将结合相关法律知识和实践情况，为您做出详细解答。

首先，需要明确的是，法院对车辆过户起诉的判决，主要取决于具体案情和证据情况，而非单纯依据被告是否出庭。当然，被告出庭可以为其提供陈述和辩解的机会，有助于法院更全面地了解案情。但如果被告不出庭，法院也会根据原告提供的证据和法律规定进行审理和判决。

一、证据充分、诉求合理合法的情况

如果原告能够提供充分、确凿的证据，证明其与被告之间存在合法有效的车辆买卖合同，且原告已经依约支付了价款，但被告却拒绝配合过户，那么在这种情况下，法院通常会支持原告的诉求。因为依法成立的合同受法律保护，双方都应按约定履行义务。被告不履行过户义务，构成违约，法院会判决被告在规定期限内协助原告办理车辆过户手续。

二、车辆存在权利瑕疵的情况

如果车辆存在权利瑕疵，比如车辆已被抵押、查封等，那么法院可能不会直接判决过户。因为这种情况下，过户可能会损害第三方的利益或违反法律规定。如果因抵押等问题导致无法过户，原告可以要求解除合同，返还购车款并赔偿损失。如果查封可以解除，且在解除后满足过户条件，法院可能仍会判决过户。

三、证据不足的情况

如果原告提供的证据不足，无法证明其主张，比如不能证明车辆交易真实存在或未满足合同约定的过户条件等，那么法院可能会驳回原告诉讼请求。因为法院在审理案件时，必须依据事实和法律规定进行判决，不能仅凭原告的单方面陈述或猜测。

四、被告不出庭的影响

虽然被告不出庭不会直接影响法院的判决结果，但可能会给被告带来一些不利后果。比如，被告无法在法庭上陈述自己的观点和辩解，也无法对原告提供的证据进行质证和反驳。这可能会导致法院在审理案件时，更多地依据原告提供的证据和陈述进行判断。因此，从维护自身权益的角度出发，被告最好能够出庭应诉。

综上所述，法院对车辆过户起诉的判决取决于具体案情和证据情况。无论被告是否出庭，法院都会根据事实和法律规定进行公正、公平的判决。因此，作为原告，您应该尽可能提供充分、确凿的证据来支持自己的诉求；作为被告，您也应该积极出庭应诉，以维护自己的合法权益。