定金能否要回，需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
一、定金的基本性质与法律规定
定金，作为合同履行的一种担保方式，具有明确的法律定义和性质。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金合同自实际交付定金时成立，且定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。同时，给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
二、酒店重新装饰场地是否构成违约
若合同中有明确约定：
- 如果您与酒店签订的婚礼服务合同中明确规定了场地的装饰标准、时间等具体条款，而酒店在交完定金后未经您同意擅自重新装饰场地，且该装饰行为影响了婚礼的正常进行或不符合合同约定的标准，那么酒店的行为可能构成违约。
- 在此情况下，您有权要求酒店承担违约责任，包括但不限于返还定金、赔偿损失等。
若合同中无明确约定或约定不明确：
- 如果合同中没有对场地的装饰进行具体约定，或者约定不明确，那么酒店重新装饰场地的行为可能不构成违约。
- 但即便如此，如果酒店的装饰行为给您造成了实际损失（如需要额外支付费用进行场地调整、影响婚礼氛围等），您仍然有权要求酒店进行相应的赔偿。不过，这种情况下要求返还定金可能较为困难，除非您能证明酒店的装饰行为直接导致了合同无法履行。
三、定金返还的实务操作与建议
与酒店协商：
- 在发现酒店重新装饰场地可能影响婚礼进行后，您应首先与酒店进行沟通协商，表达您的关切和诉求。
- 如果酒店能够认识到问题的严重性，并愿意采取补救措施（如恢复原状、提供替代场地等），那么双方可以协商解决定金返还问题。
收集证据并寻求法律途径：
- 如果协商无果，您应收集相关证据（如合同、付款凭证、装饰前后的场地照片、沟通记录等），以证明酒店的违约行为或给您造成的损失。
- 然后，您可以考虑通过法律途径解决争议，如向消费者协会投诉、提起民事诉讼等。在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定来判定定金是否应返还以及返还的数额。
建议：在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果您对法律程序不熟悉或担心自己无法有效处理纠纷，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。