结论前置：
- 若电动车摔倒与己方车辆无关，且驾驶人不知情或无法合理察觉，则开车离开不构成肇事逃逸。
- 若电动车摔倒与己方车辆驾驶行为存在因果关系，或驾驶人明知发生事故却故意离开，则可能构成肇事逃逸。
详细分析：
一、肇事逃逸的定义与关键要素
肇事逃逸，根据《道路交通事故处理程序规定》的相关定义，是指发生道路交通事故后，当事人为逃避法律责任，驾驶或者遗弃车辆逃离道路交通事故现场以及潜逃藏匿的行为。其核心在于“为逃避法律责任”的主观故意和“逃离现场”的客观行为。
二、电动车摔倒与己方车辆的关系
无关情况：
- 如果电动车的摔倒完全是由于其自身原因（如驾驶失误、车辆故障等）造成的，且与己方车辆的驾驶行为无关，同时驾驶人确实不知情或无法合理察觉事故的发生，那么在这种情况下开车离开通常不构成肇事逃逸。
存在因果关系：
- 如果电动车的摔倒与己方车辆的驾驶行为存在因果关系，例如因为己方车辆突然变道、急刹车等行为导致电动车为了躲避而摔倒，那么即使未直接撞到电动车，也可能构成肇事逃逸。因为此时驾驶人的行为已经对电动车驾驶人造成了危险，且驾驶人有可能意识到这一点。
三、驾驶人的知情与行为
明知或应知：
- 如果驾驶人明知或应当知道发生了交通事故（如通过后视镜看到电动车摔倒），却未停车处理而直接开走，这种行为很可能被认定为肇事逃逸。因为驾驶人此时已经意识到事故的发生，却选择逃避法律责任。
不知情或无法合理察觉：
- 如果驾驶人确实不知情或无法合理察觉事故的发生，并且没有逃避法律追究的意图，那么开车离开通常不构成肇事逃逸。但这种情况需要驾驶人能够提供充分的证据来证明自己的不知情或无法合理察觉。
四、法律责任与后果
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关法律法规，造成交通事故后逃逸的，根据事故的严重程度不同，逃逸者可能面临罚款、吊销驾驶证、拘留等行政处罚。
- 如果事故造成人员重伤、死亡等严重后果，逃逸者还可能面临刑事处罚。
五、建议措施
- 在遇到此类情况时，建议驾驶人立即停车，保护现场，并视情况报警或协商处理。即使认为事故与自己无关，也应保持冷静，通过合法途径解决纠纷。
- 驾驶人可以通过保留相关证据（如行车记录仪录像、目击者证言等）来证明自己的清白或责任。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
总结与建议：
是否构成肇事逃逸是一个复杂的问题，需要根据具体情况进行综合判断。驾驶人在面对类似情况时，应保持冷静，采取正确的应对措施。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。