美团要求酒店签独家合同，这一行为本身并不直接涉及违法与否的问题，关键在于合同的具体内容以及双方签订时的真实意愿和合法性。以下从不同角度为您详细分析：

1. 合同效力角度

• 合法签订即有效：如果美团与酒店签订的独家合同是双方真实意愿的表示，且合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么这份合同就是有效的。双方都应当按照合同约定履行各自的义务。
• 违法内容则无效：如果合同中存在违法条款，如限制酒店与其他平台合作的同时，要求酒店承担不合理的违约责任或罚款，且这些条款违反了法律、行政法规的强制性规定，那么这些条款将是无效的。但需要注意的是，合同部分条款无效，不影响其他条款的效力。

2. 反垄断与公平竞争角度

• 可能涉及垄断行为：如果美团利用其市场地位，通过独家合同限制酒店与其他平台合作，从而排除、限制市场竞争，那么这种行为可能涉嫌违反《反垄断法》的相关规定。但需要具体分析市场情况、合同条款以及美团的市场地位等因素。
• 公平竞争原则：在市场经济中，公平竞争是基本原则。如果美团的独家合同导致酒店无法自由选择合作平台，从而损害了酒店的合法权益，也破坏了市场的公平竞争环境，那么这种合同可能受到法律的质疑。

3. 酒店应对策略

• 审慎签订合同：酒店在签订独家合同前，应当仔细审阅合同条款，确保合同内容合法、合理，且不损害自身的合法权益。如有疑问，可以咨询专业律师。
• 保留证据：如果酒店认为美团的独家合同存在违法或不合理之处，应当保留相关证据，如合同文本、沟通记录等，以便在发生纠纷时维护自己的权益。
• 协商与诉讼：如果酒店与美团就独家合同发生纠纷，可以首先尝试通过协商解决。如果协商无果，酒店可以依法向人民法院提起诉讼，要求确认合同无效或撤销合同。

4. 法律建议

• 对于酒店：在签订独家合同时，务必确保合同内容合法、合理，并充分考虑自身的经营需求和风险承受能力。如有需要，可以寻求专业律师的帮助。
• 对于美团：在要求酒店签订独家合同时，应当遵守法律法规和公平竞争原则，不得利用市场地位进行不正当竞争。同时，也应当尊重酒店的自主选择权，为酒店提供更加优质、公平的服务。

总结来说，美团要求酒店签独家合同是否合法，取决于合同的具体内容以及双方签订时的真实意愿和合法性。如果合同内容合法、合理，且双方自愿签订，那么这份合同就是有效的。但如果合同存在违法或不合理之处，或者美团利用市场地位进行不正当竞争，那么这份合同可能受到法律的质疑。如果您作为酒店方对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。